相信很多人这辈子都吃过扁豆包。做扁豆包子的方法很简单。因为是蔬菜，小扁豆比较容易煮熟，所以最好选用软一点的面粉，这样可以保证面团的松软。好吃，肉馅可以加少许米酒。米酒可以去除鱼腥味，增加香味。可与白胡椒粉、香油、味精配伍。最后可以加入鸡精调味。
1.面粉中加入泡打粉和糖，加温水和成略软的面团，盖上安全膜，打发。
2. 趁着面条醒着开始做馅，先把小扁豆洗干净，捏掉两头，用开水煮熟捞出。
3. 将煮熟的扁豆切成粗粒状。
4. 将黑酱油、米酒、盐、糖、白胡椒粉、香油、味精、鸡精放入肉馅中，用力搅拌。
5. 证明面团的大小是原来的两倍。
6. 将发好的面团揉在面板上，排气，然后将面团分成大小相等的小面并挤压。
7. 将小面团擀成中间厚边缘薄的薄圆形。
8.包装前调和馅料。在肉馅中加入切碎的小扁豆、葱末和生姜。如果不够咸，再加点盐，搅拌均匀。
9. 取一小圆片，将馅料放在中间。
10、将包好的包子放在涂油的锅抽屉上，盖上锅盖继续打样。
11. 将馒头发至两倍大
12. 冷水开始冒蒸汽。水烧开后开始蒸15分钟。 3分钟后，打开盖子。
芸豆包
材料
面粉1斤、猪肉3两、芸豆1斤、盐适量、油2汤匙、生抽3汤匙、浓汤半个、大葱一个、生姜适量、3块钱酵母、白糖少许、苏打粉少许、料酒适量、五香粉适量、味精少许
如何
1、肉馅：葱姜碎肉馅，在家中加入适量料酒、酱油、五香粉拌匀，加半碗水煮开浓汤，捞出芸豆丝并放入锅中煮，剁碎，肉馅加入芸豆馅，放2汤匙油，少许盐和味精，慢慢倒入浓汤（不要一下子倒完）搅拌均匀
2.碱面加半碗水拌匀，加入面粉，加水揉成团
3、面团里放少许糖揉几下，加入适量碱面揉几下（碱面是用来调节面团酸碱度的，放一点就行了揉面团以防止它变酸），让面团静置15至20分钟，几分钟后滚出
4 将肉末放入去皮做包子，锅内水烧开，包子入锅蒸10分钟。
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