生活中，很多人不吃早餐。其实这个习惯很不好。早上不吃饭，会影响早上的工作和学习。有些人可能会因为低血糖而晕倒。如果长时间不吃早餐，患胃炎的机会就会增加。但是早上时间很紧，有人说做饭来不及了。下面就给大家介绍几款营养又美味的懒人早餐。希望对大家有所帮助。
懒人的营养早餐：
皮蛋瘦肉粥
1、皮蛋瘦肉粥
材料：米饭、皮蛋、油条、猪肉、韭菜。
调料：盐。
实践：
1、先将大米洗净，然后放入容器中，加入适量盐和水浸泡一会，约半小时；将皮蛋去皮，切成小方块；油条也切成同样大小的方块；将细香葱切碎。
2、猪肉洗净，放入锅中煮，不用切。取一小块直接煮，不用调味。煮好后捞出晾凉，用手撕成肉丝。当然，皮蛋粥里放的肉也可以是事先腌制好的腊肉。
3. 取汤锅，倒入水烧开，然后放入泡好的米饭，再加入肉丝和一些皮蛋丁，大火烧开，转小火慢炖，如果时间和耐心允许的话最好煮一个小时左右，直到粥变软粘稠。如果你不坚持这些，那么米饭煮熟了，同样美味。最后根据口味的需要，加点盐调味，香葱、油条，吃的时候可以把剩下的皮蛋丁撒进粥里。
粤式帝王虾馄饨面
2.海鲜馄饨面
材料：方便面（龙须面最好，我家只用过方便面）、馄饨（自己包或者买现成的）、大虾、菜籽、高汤（骨头汤、鸡汤）、紫菜、香菇、 韭菜、 虾米。
调料：盐、鸡粉、胡椒粉、香油。
实践：
1、虾去皮，去头，去内脏，留尾。这样看起来更好。将处理好的虾洗净；洗净油菜心；泡香菇，有心情的话可以做一把十字花刀，让即将出现在他面前的碗面更美一些；把韭菜洗干净切碎。
2.所有材料准备好后，取一个汤锅，放入适量的水，煮沸，然后放入面条和馄饨，煮熟后捞出。现在是夏天，所以煮熟的面条可以过度浇水。
3.如果有现货，味道会更好。现在你可以在另一个锅里煮高汤了。如果没有高汤，就用刚煮面条的汤。煮沸后加入虾仁，再加入香菇、紫菜。米饭、紫菜、菜籽，然后加入胡椒粉、盐、鸡粉、香油调味，最后将馄饨和面条放入调味汤中，撒上切碎的韭菜。
槐花肉饼
三、肉馅饼
材料：开水面团1份（开水面团的做法后面附上）
馅料：肉末、葱花、盐和胡椒粉，（也可以加少量虾皮）。
实践：
1、将肉馅、葱花、盐、胡椒粉搅拌均匀；将沸水面团揉成长条。
2、将揉好的长条分成小份，擀成圆形的面团，用勺子将肉馅均匀的铺在擀好的面团上，卷起。
3、擀成长条，再擀成蜗牛状，稍微压扁，轻轻擀开，这样一个肉馅饼就做好了。
4、将所有的小蛋糕依次制作，放入平底锅中煎炸，或放入烤箱200度烘烤。
水煮面团方法：
材料：中筋面粉300克，开水150克，冷水60克。
1、面粉过筛后，将开水倒入面粉中，用筷子将面粉和开水混合成粗粮。
2. 用手揉搓。
3. 根据需要加入冷水。
4. 将冷水完全揉入面团中。
5、醒后面团的光滑度有明显变化。这时候就可以用擀面杖把各种水煮面食定型了。
鸡肉卷饼
4. 美味的卷饼
材料：春饼、酱肉、黄瓜、葱白。
调料：甜面酱、辣椒酱。
实践：
1、黄瓜洗净，切条；大葱洗净，切成粗丝；将酱肉切成厚片备用。
2. 将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出平放，涂上一层甜面酱和辣椒酱，然后放上酱肉、黄瓜条和葱丝，包紧并卷成一卷，斜刀一刀两断。就是这样。
韭菜蛋饼
5. 自制鸡蛋饼
材料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1汤匙，盐少许，色拉油2汤匙，鸡蛋1个，葱花少许
实践：
1. 将面粉、冷水、淀粉、盐和色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。应根据需要减少这些材料的量。早餐时，减少份量。准备好的面糊也可以调整厚度。
2. 在煎锅上刷一层薄薄的油。加热后，将一汤匙面糊倒入面团中。面团凝固成型后，加入一个鸡蛋，像煎饼一样操作。用抹刀搅拌鸡蛋。让蛋液均匀地覆盖在面团上。当蛋液快凝固时，把蛋糕卷起来。一定要在蛋液没有完全凝固的时候把它卷起来，这样才能包好定型。
3.卷起后，再次小火煎炸。待蛋卷上色呈金黄色后，即可取出。把它切成小块，放在盘子里吃。
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