相信大家都吃过豆芽。很多菜市场都可以买到豆芽，买过的人会发现价格很便宜，而且做豆芽的做法也很简单。吃豆芽既简单又健康。吃豆芽可以软化人体血管，还有清热明目的功效。此外，它还可以防止牙龈出血，因此有很多好处。下面将教你如何炒豆芽。
一、素炒豆芽的做法步骤
1
把豆芽挑出来洗干净。
2
将干辣椒、洋葱和姜切碎。
3
锅内放油，将花椒炒出香味，加入葱姜末，再加入干辣椒炒香。
4
加入豆芽翻炒，加少许盐和酱油调味。
5
最后关火，加入鸡精翻炒，出锅前滴入香油。
使用的厨具：炒锅
类别：热菜
二、素炒豆芽/更多做法
1、黄豆芽洗净，控制水分
2. 小油菜去核洗净
3. 水里加少许盐和几滴食用油，煮开，加入小油菜煸炒至碎捞出
4.洋葱和大蒜切碎
5. 热锅冷油，爆香葱和蒜末
6.倒入豆芽翻炒均匀，加入香菇酱油和盐
7.加入适量开水、五香粉、料酒煮5分钟左右勾芡
8.在小油菜籽周围，将炒好的豆芽倒入油菜籽中间，即可上桌。
三、素炒豆芽
材料
主料：黄豆芽500克，
调料：料酒10克，生抽15克，白糖2克，大葱15克，白蒜10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，10粒香油1克，花生油30克
实践
1、黄豆芽洗净，沥干水分；
2. 锅内热油，将葱（切）花和蒜（切）片放入黄豆锅，煮料酒，加入豆芽和酱油翻炒片刻，然后加入糖、鲜汤和精盐烧开;
3. 盖上盖子，用小火烧。汁浓时加入味精，用15克湿淀粉（6克淀粉加水）勾芡，倒入香油。放在盘子里。
四、炒豆芽
材料
黄豆芽、蒜芽、红辣椒、盐、料酒、味精、花椒、洋葱、姜、香油
实践
1、黄豆芽洗净，蒜芽洗净切段，红辣椒切丝，姜切丝，葱切丝。
2.锅里放油，70%热时，加入花椒、葱花和姜丝炒香。
3. 加入豆芽和少许料酒翻炒片刻。
4. 加入蒜芽和红辣椒丝翻炒至蒜芽碎。
5. 加盐调味，最后加入味精和几滴香油，翻炒均匀即可食用。
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