平时有喝酒习惯的人，一定会炒一盘花生。吃花生的方法有很多种。除了油炸花生、水煮花生，还可以用醋泡花生。这种吃法可以达到保健作用，可以起到清热活血的作用。它还可以预防血栓形成。长期食用，可软化血管，降低血压，减少胆固醇堆积，预防心血管疾病。每个人都可以在日常生活中吃一些。
醋泡花生的好处
醋和花生的搭配是科学的。它可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的积累。用醋泡花生有清热活血的作用，对保护血管壁、预防血栓形成有很好的作用。长期食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。是防治心血管疾病的保健食品。这是因为花生的价值突出，它含有人体所需的不饱和脂肪酸，但毕竟是高脂、高热量、油腻的。醋中的多种有机酸只是舒缓和芬芳，所以将花生在醋中浸泡一周以上，每天两次，每次10-15粒，吃一周为一个疗程，可以减少血液压力和软化血管，减少胆固醇的积累，生熟花生都可以。
用醋泡花生的做法
干辣椒切小圆，葱切小块，将酱油、鸡翅汁、花椒圈和大葱倒入碗中，倒入醋，调酱汁调味（每种调料的量可适量根据自己的味蕾考虑放至口味）（醋：酱油：香油：鸡翅汁=3：2：1：1），倒入花生，淋上香油，将花生浸泡入味，这道小菜做起来方便容易，即食。
营养益处
醋泡花生有清热活血的作用，对保护血管壁，预防血栓形成有很好的作用。长期食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。是防治心血管疾病的保健食品。
饮食限制
高脂血症患者：花生中含有大量脂肪。高脂血症患者食用花生后，血液中的血脂水平会升高，而血脂升高往往是由动脉硬化、高血压、冠心病等疾病引起的。疾病的主要原因之一。
胆囊切除术：花生中的脂肪需要胆汁才能消化。胆囊切除后，储存胆汁的能力就丧失了。这类患者如果吃花生，没有大量的胆汁帮助消化，往往会引起消化不良。
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