豆腐是日常生活中最喜欢的食物。它不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。有很多方法可以做到。最常见的有锅桥豆腐、宫保豆腐、番茄炖豆腐、老干妈豆腐、油豆腐、虾酱蒸豆腐等，每一种做法不仅好吃，而且非常好学。想学的朋友可以试一试，相信能做出好吃的家常豆腐。
<强> 1。过桥豆腐
材料：豆腐500克、鸡蛋2个、油10克、盐5克、鸡精5克、淀粉10克、葱花20克、辣椒酱30克
实践：
1个准备好的辣酱
2豆腐切块，打散鸡蛋
3 将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟
4个蒸豆腐蛋
5.将蒸豆腐汤倒入锅中，加入辣椒酱调味等。
6浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱花。
二、宫保豆腐
配料：豆腐300g，花生50g，油适量，盐适量，生姜适量，酱油适量，料酒适量，香醋适量，白糖适量，适量香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
实践：
1 花生炒熟后去皮放凉，姜切末，葱切段。
2 取一个干净的小碗，倒入一汤匙酱油。 3 倒入一汤匙料酒。
4 倒入少许香醋（1/2汤匙）
5 倒入1/2汤匙香油。
6 加入适量精盐。
7 挖一汤匙糖，倒入少许水调成酱汁备用。
8 豆腐切成1厘米的方块。
9将植物油倒入锅中。当油70%热时，倒入豆腐丁，滑滑，用小火煎。
10.将豆腐煎至微金黄色，捞出，控油待用。
11 锅内留底油，加入花椒粒炒香，然后捞出花椒粒。
12 舀一勺郫县豆瓣酱，用红油煎一下。
13 倒入姜末和葱花，炒香。
14 倒入调味酱汁，搅拌均匀。
15 倒入控油炸豆腐丁，翻炒均匀。
16 倒入去皮的熟花生，搅拌均匀。倒入水淀粉使其变稠并收集汁液。
三、番茄炖豆腐
材料：番茄1个、豆腐500克、青豆40克、油适量、盐适量、番茄酱30克、白糖1克、水淀粉适量、蚝油15克
实践：
1 准备好所有材料。
2 将绿豆放入沸水中煮至冷却3分钟。
3 西红柿炒熟去皮。
4 豆腐切小块，用淡盐水浸泡10分钟。
5. 锅中倒入油，爆香葱花。加入番茄和番茄酱，翻炒至出汁。
6 加入绿豆继续翻炒。
7加入盐和糖。
8 然后倒入豆腐，加少许水煮5分钟。
9加入蚝油调味。
10 淋上水淀粉。
11 汤汁浓稠时关火。
四、老干妈烧豆腐
材料：软豆腐300克，老干妈50克，油适量，极鲜3克，韭菜5克，生姜2克，胡椒粉2克，白糖1克，水淀粉适量，豆豉3克
实践：
1准备材料
2 葱洗净切末，姜切末
3 豆腐切小块，用开水焯一下
4 用冷水沥干，沥干水分
5 热锅冷油，加入姜末和豆豉炒香
6加入老干妈炒香
7 加入豆腐
8 加入盐翻炒均匀
9 很新鲜
10.糖加少许水煮一会儿入味
11 加入胡椒粉、水淀粉，翻炒均匀，撒上切碎的香葱即可食用
<强> 5。油豆腐
材料：老豆腐1块，盐2g，味精1g，蚝油3g，白糖2g，水淀粉5g，花椒油5g，大葱3g，青椒适量，大蒜适量，生姜适量，适量的红辣椒
实践：
1 把豆腐从盒子里拿出来，洗干净
2切成三角形
3个甜椒切成菱形块
4 锅里放油，加热至70%，将豆腐片煎至金黄色捞出
5 控制净过剩油
6 将盐、味清、蚝油、糖和胡椒油放入碗中，加水打成汁
7 锅内留底油，加入葱姜蒜爆香
8进豆腐
9 倒入盛有果汁的碗中
10 加入青椒片。把锅里的水淀粉勾出来
六、虾酱蒸豆腐
材料：内脂豆腐1盒、鲜虾150克、酱油适量、韭菜适量、料酒适量
实践：
1 只鲜虾，去壳、去壳和去壳
2 洗净切小块
3 放入碗中，加入料酒拌匀去除鱼腥味
4个韭菜，切碎
5 取出豆腐，切成两厘米左右的方块
6 把虾仁放在豆腐上和盘子周围 7 淋上酱油
8 蒸十分钟，上桌前撒上葱花
七、镜盒豆腐
配料：豆腐250克，瘦肉100克，胡萝卜适量，青椒适量，蚝油适量，白糖适量，洋葱适量，鸡蛋适量，淀粉适量，红豆适量花椒、姜适量
实践：
1根胡萝卜，青椒和红椒切成小块
2个大葱切成切碎的大葱
3 猪肉和姜切成馅
4 加入葱末、姜末、料酒、蛋液搅拌均匀
5 加入胡萝卜丁
6 搅拌均匀
7老豆腐切块，厚度适中，体积稍大
8 煎至金黄酥脆
9 去除干油
10 将炸好的豆腐切成宽面，用小勺小心地挖出豆腐肉，挖出2/3
11 填入肉馅，尽量把空隙填满
12 锅里放少许油，加入葱末和姜末炒香
13 放入适量蚝油，快速翻炒几下
14 倒入开水，加糖调味，根据口味加不加盐
15 大火煮开后，把豆腐一个个放入汤里，转小火盖上锅盖，10-15分钟后，将豆腐捞出装盘
16 剩下的汤要加厚
17 最好是粘稠状态
18 勾汤浇在豆腐表面就完成了
<强> 8。自制豆腐
配料：豆腐1块，鸡蛋1个，面粉1勺，油适量，盐适量，白糖适量，豆瓣酱适量，胡萝卜适量，红辣椒适量，青椒、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量
实践：
1 准备所需材料
2块豆腐切成约1厘米厚的方块，用淡盐水浸泡10分钟
3 鸡蛋打散，加入一汤匙面粉，拌匀备用
4个青椒，红辣椒，胡萝卜切片
5 取出泡好的豆腐，裹上一层干面粉
6 轻轻涂上一层蛋糊
7锅内倒入适量油，烧至60%火，放入蛋豆腐，小火煎至两面呈黄色
8把剩下的豆腐依次煎
9 锅内留适量底油，加入姜丝炒香
10 加入胡萝卜翻炒约30秒
11 然后加入红辣椒和青椒
12 加入适量料酒搅拌均匀
13 加入一汤匙豆瓣酱
14 加少许糖
15 放入炸好的豆腐块，轻轻搅拌
16 倒入适量的水，煮滚后转小火煮约6-8分钟
17 加入少许鸡精煮熟
九个，香菇肉豆腐
材料：豆腐1块、肉末100克、香菇5个、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、生姜适量、酱油适量、生抽适量花椒、淀粉适量、辣椒油适量
实践：
1准备原材料
2 将豆腐用加盐的沸水浸泡三分钟；
3 准备水淀粉，然后加入盐、胡椒粉等调味；
4 炒锅烧热，加入辣椒油和普通油拌匀，然后加入姜末、红辣椒末和大葱一起翻炒；
5 炒香，加入肉末一起翻炒
6 将肉末炒香，加入香菇碎一起翻炒；
7加入少许盐和酱油调味；
8 锅中烧开适量的水；
9 水烧开后，加入切小块的豆腐，盖上锅盖煮两分钟；
10大火，芡汁浓稠时关火；
11 放入碗中，表面撒上少许葱花；
<强> 10。糯米酿豆腐
材料：糯米50克，豆腐300克，猪肉馅100克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，大葱适量，蚝油适量，淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、生姜适量、大蒜适量
做法： 1准备好材料，糯米需要提前浸泡一夜。
2 在肉馅中加入料酒。
3 加入酱油。
4 加少许盐。
5 将葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟。将这种水少量加入肉馅中，每次加入时将肉馅搅拌均匀。
6 将泡好的糯米和肉馅混合。
7豆腐切大块，放入油锅中煎至两面金黄。
8 用刀和勺子把豆腐中间挖空
9放入刚刚拌好的肉馅。
10 中火蒸20分钟。
11在油锅中倒入少量水，加入酱油。
12加入蚝油。
13加点盐。
14 将淀粉和少量水混合，边加热边搅拌直到汤变稠。
15加入切碎的香菜。
16 关火，加入味精。
17 最后把酱汁倒在豆腐上。
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