火锅的种类很多，常见的有鱼火锅、排骨火锅、鸡肉火锅。今天给大家介绍一款新口味的火锅，鸡肉火锅。由于鸡内脏中含有大量鸡内脏，营养丰富，尤其是铁含量非常高，推荐给有盆血的人食用。由于鸡杂火锅的主要原料是鸡的内脏，所以在制作之前一定要多洗几遍，去除腥味，然后再翻炒。
说到鸡杂火锅，从来没有人吃过。其实，鸡肉火锅做法简单，味道鲜美，营养丰富。是土家的一种烹调方法，以鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料制作火锅。 ，辅料用土豆、泡椒、泡萝卜、魔芋、大葱等烹制而成，是一道很有营养的火锅。说了这么多，我给大家普及一下知识，就是鸡杂火锅的营养价值。鸡内脏火锅的营养价值主要在于这道新鲜爽口的鸡内脏。鸡内脏含有丰富的维生素和铁质，补血益智。吃内脏的好处是它的胆固醇含量不及动物内脏，而且富含蛋白质。所以偶尔吃鸡内脏还是有一定的营养价值的，对身体很有好处。一般来说，吃鸡内脏可以治疗积食、呕吐、恶心、腹泻、营养不良、口渴、溺水、牙下结痂和口疮，还有方便、清热解毒等作用。好了，废话不多说，让我给你介绍一下具体方法。
选料：五花肉200克、鸡胗150克、绍兴酒5克、精盐1.4克、葱2克、生姜1克、大蒜1.5克、1个味精1克，熟猪油500克（约50克），湿淀粉25克，清汤50克。
1.剥去肚皮和硬肋，洗净，用刀划出网状花刀，放入碗中，加盐和湿淀粉拌匀。
2、鸡胗洗干净，去掉内外筋和皮，用刀划出间隔2毫米的十字刀，放入另一个碗中，加入盐和湿淀粉拌匀。
3. 取另一个小碗，加入清汤、绍兴酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀制成酱汁备用。
4. 把猪油放在煎锅上，加入猪油，煮至80%热，加入肚皮和鸡胗，用筷子快速掰开，倒入漏勺，沥干油。
5. 锅留少许油，下葱姜蒜爆香后倒入鸡胗和鸡肚，加入肉汁，翻两下，即可上桌。
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