番茄鲶鱼实际上是一种与番茄和鲶鱼一起烹制的食物。西红柿可以搭配多种食材，不仅可以帮助提升食物的口感，还可以提高食物的营养价值，所以大家有没有注意过番茄鲶鱼怎么做才能更美味更健康呢？看看下面推荐的方法。
练习一，
主料 1块鲶鱼和2个茄子
1、准备原材料；
2. 龙里鱼（巴沙鱼）斜切成小块，厚约1cm，放入大碗中，加入胡椒粉、盐、姜片、料酒、少许山茶油、淀粉；
3. 把所有材料和鱼一起拌匀，腌5分钟左右；
4. 将西红柿放入一锅沸水中焯一下，切成小块；
5、将汤锅里的水烧开，倒入腌好的鱼，煮2分钟左右； （倒入锅后不要搅拌，以免鱼碎）
6、捞出沥干水分，此时鱼已经煮熟了；
7. 锅内倒入少许山茶油；
8. 将切好的洋葱、姜和西红柿放入，炒成酱；
9. 倒入少许番茄汁一起炒，加少许盐调味；
10. 最后倒入煮好的巴沙鱼片，小心翻炒，使鱼片均匀裹上番茄酱；
11.可以用开水焯一下西兰花做装饰，更美观。龙里鱼（巴沙鱼）酸甜可口，口感更好，开胃，很受小朋友欢迎。
练习二，
清蒸鲶鱼
1.鱼片。
2. 加入料酒，盐，姜，葱，腌制。我腌了十分钟。
3. 盘子里放三四片生姜，放上鱼肉，再放生姜和葱在鱼肉上，不需要太多。然后放在蒸笼里。
4. 把鱼身上的黄洋葱和姜去掉。倒入一些蒸过的鱼酱油，或者普通的生抽。
5. 平底锅放油，加入蒜末，炒至蒜末呈金黄色。小心火，因为它很快就会变成金色，一不小心就会烧掉。
6.在鱼上放一些葱末，然后将热油和金黄色的蒜末倒在鱼上。
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