很多地方都喜欢腌鱼，这也是保存鱼肉的更好方法。如果腌制的鱼比较大，可以蒸着吃。如果干鱼的大小比较小，可以炖。吃之前，一定要先用温水泡一下，去掉上面多余的盐分，再做一些配料，味道很鲜美。
练习一：
1. 将腌鱼在冷水中浸泡一夜，去除多余的咸味。将浸泡过的鱼片洗净备用。
2、蒜子和姜切多一些，准备干辣椒备用。
3. 锅内热油，放入鱼块，煎至两面金黄。
4.这是炸鱼，不要炸太久。
5. 锅洗干净再加热，加入蒜子和姜炒香。 （炸鱼的油不要用，不然鱼会咸。）
6. 关火，加入干辣椒炒香。
7.加入胡椒粉和糖翻炒均匀
8. 加入鱼块翻炒均匀。在每条鱼上涂上辣椒。
9. 开大火，加入一半啤酒，使啤酒和鱼一样高。
10. 两面翻面煮5分钟，让鱼肉更入味更嫩。
11.上锅前放点酱油和醋调味，收汤盛盘。
12. 比鲜鱼更有味道的腌鱼就做好了。肉很嫩，很香，有点辣，还有点酸甜。最重要的是它不咸。它很美味！ ！还等什么，让我们在家煮腌鱼吧。
两个：
材料：腌鱼、姜、玉米淀粉、蒜苗。
实践
1、先把塞在鱼肚里的调料挖出来放在一边，然后剥去鱼鳞。
2.先用姜在锅里抹生姜，防止煎鱼时粘锅。
3.锅里放食油，开小火慢炒至变黄。因为鱼是腌制的，所以鱼皮真的很难炸。炸了三下，一个都不好吃。表面有点糊，皮退了，要不要改进一下，下次用点玉米淀粉？
4. 把锅里剩下的油炒香。
5. 蒜苗切段。
6.锅里放水，把鱼放进锅里煮。
7. 放入蒜苗煮熟。
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