中国的美食数不胜数，但现在火锅不仅在中国开花，在国外也有很多追随者。不，中餐厅节目再次将中餐带到了泰国。这个节目受到了大众的喜爱，也表明了外国人喜欢中国菜。某集中做了一个火锅底，让无数人问怎么做？让我们揭开这个秘密。中国餐馆的火锅做法。
在节目中，他们做的是鸳鸯底，分为麻辣汤和清汤。火锅配料有哪些：郫县豆瓣、豆豉、干辣椒、花椒、姜、蒜、糯米、盐、冰糖、料酒、味精、鸡精、胡椒粉
麻辣汤锅底：
1. 锅中加入大量油。
2. 加入大量大蒜、葱、姜、冰糖翻炒。
3、加入四川锅底料、朝天椒、腐乳，继续翻炒至锅底料在热油中融化。 （也可以加点发酵酒） 4、底料加入大量的水，煮开。
清汤锅底：
1. 锅中加入排骨、茶树菇、田螺、枸杞等食材，加水大火煮开。
2.水烧开后，转小火煮。
做法：辣汤和清汤煮好后，倒入鸳鸯锅两面，大功告成。
小贴士：辣椒、洋葱、姜、蒜等切大块，仅作调味，应避免食用。
什么牌子的火锅底料好？一、火锅底分为清油火锅底和黄油火锅底。为了健康，最好选择清油；其次，根据地区不同，四川和重庆是首选。
清油火锅底料：采用纯精制“菜籽油”，选用优质辣椒、花椒粒，采用传统与现代的火锅底料制作方法。
黄油火锅底料：煮熟的黄油或其他类型的动物油，与胡椒、辣椒、茴香等香料一起炒。
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