如今，许多食材主要是牛肉。牛肉营养价值高，口感好。除了牛肉面、牛肉火锅、牛肉汤，牛肉还可以用来做牛肉包子。牛肉馅调好后会更好吃。调整肉馅时，需要加入味精、盐和酱油，再加上少量的西洋菜和胡椒粉，保证肉馅更入味，没有异味。
牛肉包
材料
主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克
辅料：苏打粉5g、酵母粉50g、盐1g、酱油10g、味精1g、姜10g、油40g、豆瓣菜35g、胡椒粉2g、胡椒粉1g
如何
1. 将面粉、水和老酵母混合成一个球并发酵。
2. 在发酵好的面团中加入小苏打，揉匀，盖上湿纱布，静置10分钟左右。
3. 将牛肉切成0.5厘米大的颗粒。
4. 将竹笋和芹菜茎切成0.4厘米大的块，将西洋菜切碎。
5.炒锅大火，放入菜籽油煮至六成熟，加入牛肉炒种子，加入豆瓣菜继续炒。
6、炒至颜色红红香时，加入姜末、竹笋、酱油，翻炒片刻。
7. 加入胡椒粉、胡椒粉、芹菜、精盐、味精搅拌成馅。
8.将面团揉好，擀成直径约3厘米的圆条，拉成20份，用手掌压成圆皮。
9. 将馅芯包好，口捏成细褶，放入蒸屉。
10. 用开水蒸约15分钟即可食用。
黑椒牛肉包
材料
中筋面粉 700g 酵母 7g 糖 10g 色拉油 20g 水 330g 牛肉 300g 洋葱 1 蒜末 5 粒盐 1 茶匙 酒 2 汤匙 酱油 1.5 汤匙 黑胡椒粉 1.5 茶匙 胡椒粉 1/8 茶匙 香油 2 汤匙 1 茶匙糖
如何
先将碎牛肉加盐拌匀，再倒入米酒搅拌均匀，再加入葱末、蒜末等调味料拌匀。把它放在冰箱里大约20分钟。
将面粉、酵母、糖、水、色拉油放入碗中，搅拌均匀后放在桌上揉成光滑的面团。
天气热的时候，不用放松，揉成长条，切成剂量即可。滚成一个圆圈。
包入肉汁，放入蒸锅，进行第二次发酵。
水烧开后，中火蒸12分钟。
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