现在很多小伙伴都喜欢吃腐乳，因为腐乳不仅可以配菜吃，还可以搭配酒，而且味道咸鲜可口，比较适合喜欢吃臭豆腐的朋友。外面卖的腐乳很好吃，但是很多人不知道怎么做。其实腐乳的制作方法很简单。它非常好，非常受欢迎。
自制腐乳
材料
豆腐，红黄模，一小碗高海拔白酒，一碗辣椒面，花椒面，盐，白菜叶
实践
1.中国店做的那种豆腐，买来切块晾干一点
2.在小纸盒里装满吸管，然后把豆腐块放在上面~再盖上吸管，再放一层豆腐
3.铺好后盖上盖子，盖上旧衣服，放入冰箱~2~3周~
4、等模具快没了，准备一小碗高档白酒（杀菌）~一碗辣椒面、花椒面、盐混合物~
自己的比例
5.将发霉的豆腐卷入酒中，再滚入调料碗中~
6.用晒干一两天的白菜叶包起来，装瓶~
豆腐乳鸡
材料
鸡胸肉300克、腐乳2块、大蒜3块、小葱1根、辣椒1块、“酱”盐适量、“酱”糖适量、“酱”米酒适量、“酱”存货150㏄
实践
1. 鸡胸肉洗净，切成合适的大小，用腐乳腌30分钟备用。
2、将太白粉加水拌匀，大蒜剁碎，小葱剁碎，辣椒切片备用。
3. 平底锅热油，小火爆香蒜末，加入鸡肉，中火煎至金黄色。
4. 加入小葱和辣椒翻炒，然后加入所有调味料一起煮至汤几乎干，然后用太白粉和水芡实。
米酱豆腐鸡
材料
去骨鸡腿500克、大葱2个、辣椒2个、大蒜4瓣、腐乳2大块、腐乳2汤匙、水2汤匙、米酒2汤匙
实践
1. 做腌料：将腐乳与温水混合
2. 鸡腿切成大块，用腌料腌一夜备用
3. 洋葱切段，辣椒切斜段，大蒜切厚切碎备用
4. 平底锅烧热1汤匙油，爆香蒜末
5. 将鸡丁炒至半熟，加入酱汁和辣椒段一起翻炒
6. 上桌前加入青葱翻炒。
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