接下来给大家介绍的这道美食的主料是龙鱼和豆腐。龙鱼的肉质很嫩，营养价值很高。豆腐里面滑嫩滑嫩，味道很好，但是豆腐的味道要讲究，更要准备调料。只有在豆腐上层放上足够的调味料，豆腐的味道才会更好。制作方法也很简单，可以选择最原始的食材。
龙里鱼蒸豆腐
配料：冷冻龙里鱼、豆腐、韭菜、蒜瓣、姜；
龙里鱼蒸豆腐
步：
1. 将小葱、蒜瓣和姜分别切碎；
2. 将冷冻的龙里鱼解冻，用水冲洗干净，沥干水分，切成小块，提前用酱油、盐、料酒、葱末、姜末、蒜末腌制入味；
3. 水豆腐切小块，放入加盐的沸水中焯一会，取出豆腐放凉，沥干水分备用； （此步骤可省略）；
4、再烧一锅开水，将腌制好的龙里鱼放入沸水中焯一会，捞出龙里鱼块，腌制时将葱末、姜末、蒜末冲洗干净，沥干水分；
5.将龙里鱼块和豆腐块混合，放入蒸碗中，待蒸锅内的水沸腾后，放入蒸锅，蒸四五分钟，熄火，取出蒸碗；
6.小勺子里放适量葱花，加入植物油，在炉子上加热，直到葱花发出咝咝作响，关火，将刚做好的葱油倒在龙里鱼和豆腐上块，然后倒入蒸好的鱼酱油，拌匀即可食用。
龙里鱼蒸豆腐
尖端：
1、龙里鱼要提前用少量盐腌制入味；龙里鱼含水量大，有一点腥味。蒸前先将水焯一下，口感更佳；
2、蒸好的龙里鱼最好先浇上热葱油，再浇蒸好的鱼酱油；
3、如果喜欢辣味，也可以将现做的葱油换成辣椒碎；
4、水豆腐和龙里鱼都是提前处理好的，蒸的时间不宜过长，蒸热即可；也可以提前准备好酱汁，把豆腐和龙里鱼焯一下，沥干水分。 , 立即倒入酱汁，搅拌均匀，入味，即可食用。
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