山东有一个非常有名的鲁菜肥肠豆腐。不习惯的人会觉得味道比较浓。其实肥肠炖豆腐的味道是很醇厚的。您需要选择南方豆腐，因为您需要在炖制过程中加入豆腐。它的精华，所以选择一些嫩豆腐，味道很好，但是做之前需要特别注意，肥肠需要提前清洗干净。
操作方法详情
口味：咸鲜 工艺：原味炖
主要成分
豆腐250克（北）、猪肠250克
辅料
菜心100克，胡萝卜25克
调味料
酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，胡椒粉5克，大葱5克，生姜3克，大蒜3克（白皮）20克猪油（精制）1克，香油2克，辣椒油2克
制作方法
1. 将煮好的猪油肠切成菱角块，放入一锅开水中焯一下，沥干备用；
2. 豆腐切成4厘米长的菱形块，用开水焯一下；
3、菜心洗净，切成单叶；
4. 葱姜切片；
5、大蒜切片；
6、胡萝卜去皮，切成菱形的小块；
7.把锅放在大火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片一起煮；
8. 将猪肥肠和胡萝卜放入锅中翻炒，加入500克高汤，加入酱油、精盐、料酒、花椒粒，再加入豆腐，转中火煮15分钟；
9. 放入菜心、味精、红油（辣椒油），炖3分钟，淋上香油。
制作技巧
本产品需要500克左右的肉汤，如果没有肉汤，可以用水代替。
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