老面包是一种用高面粉、鸡蛋、黄油、奶粉等制成的零食，因其口感好、营养丰富，可以在用餐时间以外为人们提供热量和能量，因此越来越受到人们的欢迎。很多人开始学着做旧面包实用。其实老面包的做法并不复杂。给大家介绍一下老面包的做法。希望有兴趣的美食爱好者可以学着做这道甜点。
老面包
主料：高粉120g，糖96g，水240ml，低粉90g，奶粉24g，盐2g，酵母6g，黄油72g，鸡蛋90g
辅料：适量油（刷烤盘）、适量融化的黄油
如何制作旧面包
1.面条和头料混合后，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵过夜，内部呈蜂窝状；
2、将面团原料和主面团中除黄油外的原料放入面包桶中，开始和面发酵过程，和面后10分钟放入黄油，揉至膨胀后自动进入发酵过程阶段。
3、发酵至2-3倍大小后，排气取出；
4、烤盘抹油备用；
5、将揉好的面团分成六等份，取一份，擀成长条；
6、从中间对折；
7、将面团的两端连接起来，用左手固定折叠处，右手向内揉搓；
8.将连接的部分放入圆圈中，表面为5个辫子；
9. 放在抹了油的烤盘上；放在温暖潮湿的地方进行最后的发酵，
10.发酵至两倍大的面团；
11、放入预热180℃的烤箱，下层，上下火，约30分钟；
12、烘烤后立即取出；
13.立即刷上一层融化的黄油，
提示
1. 面条是在室温下发酵的，所以需要1个晚上。如果赶时间，可以送至28-32度温暖的地方发酵；
2、二次发酵要求温度35度以上，湿度80%。如果烤箱有低温发酵功能，可以使用这个功能。只需在烤箱中加入一锅热水，即可营造出温暖潮湿的环境。如果没有，可以用大锅，锅里放热水，锅里放烤盘的保温水，盖上盖子，也可以营造温暖湿润的环境。
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