说到内蒙古，大家都会想到大草原，大草原上常见的动物就是牛羊。内蒙古草原有很多牧民，所以内蒙古的特产主要是牛肉和羊肉。美味的食物，内蒙古的风干牛肉很有名，老人小孩都喜欢，而且还有磨牙的作用，饭后点心。制作方法也很简单，在家也能做。
牛肉干
材料
牛肉、酒、酱油、糖、芝麻、辣椒粉、五香粉
如何
1. 将牛肉切成小块，用水焯一下去血。
2.将煮好的牛肉倒入锅中，加入白糖、酒、酱油，味道可以自己把握，酒约250克。先大火，再转小火收汁。
3、收汁后，加入五香粉、辣椒粉、芝麻翻炒。
牛肉干
材料
主料：牛肉、熟芝麻
调味料：盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、姜片、葱片、油炸糖。
如何
1. 将牛肉腌至熟，然后换刀切条。
2. 锅中倒入油，油温达到60%左右时，加入切好的牛肉条，将多余的水煎一下，捞出备用。
3.锅内热油，放入姜蒜片炒香，加入鲜汤调味，加糖上色。
4. 然后加入牛肉干翻炒至牛肉熟。
5、待水干后，加入辣椒面、花椒面、熟芝麻、红油、白糖等，继续翻炒收汁装盘。
袋装黑炭牛肉干
材料
材料：牛肉：500克，姜5片，大蒜3瓣
调味料：盐5g，酱油30ml，老抽10ml，油5g，料酒10ml，糖15g，蜂蜜5g，黑壳3g，辣椒粉5g，孜然粉3g，辣椒油15ml , 10ml 食用油
如何
1：将牛肉清洗干净，用清水浸泡半小时左右，主要是去血，然后再清洗一遍
2：将牛肉条沿线切成食指粗的条，将蒜瓣压扁
3：将牛肉条、蒜瓣、生姜和所有调味料放入容器中，用手充分抓住
4：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时左右（越长越好，越方便品尝）
5：牛肉腌制好后捞出，平铺在锡纸上，表面刷一层薄薄的油
6：放入预热好的烤箱，上下180度烤，烤25分钟，取出翻面，再放入烤箱烤15分钟至牛肉干
7：这香喷喷的牛肉干出炉了！
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