很多人在家里买的牛肉太多，一次吃不完，太新鲜的牛肉保存起来就浪费了。因此，大家更喜欢将牛肉做成不同的美食，以充分发挥牛肉的独特特性。牛肉辣椒酱不仅可以食用，还可以在煮汤时加入调味料。这很棒。平时可以把牛肉加工成辣酱，这样既保证了食材的新鲜度，也让你心情更舒畅。
甜辣牛肉
材料
材料：牛里脊300克，薄荷少许，姜1片，蒜瓣5片
调料：泰式甜辣酱50克，盐2克，生抽5克，料酒5克，白胡椒少许，水淀粉适量，油30克，少许鱼露
如何
1.准备食材。牛肉会沿着横线切，越薄越好。加入盐、酱油、料酒、白胡椒、水淀粉，搅拌均匀，再加入10克油，一起搅拌，腌制30分钟。
2、薄荷用流水冲洗干净，沥干切碎，蒜瓣切碎成蒜末，生姜切成姜末备用。
3. 锅烧热，倒油，将姜末和薄荷放入锅内炒香，倒入泰式甜辣酱翻炒均匀。
4. 将腌制好的牛肉倒入锅中。
5. 将牛肉大火翻炒至变色，让酱汁均匀地涂在牛肉上。关火，用剩余的温度浸泡牛肉。
6.最后几滴鱼露会让味道更有层次感，不过如果不喜欢鱼露可以省略这一步
提示
1. 切记将炸好的牛肉片横切。
2、牛肉尽量切成薄片，这样腌汁更入味。
3. 这道菜油太多了。炒甜辣酱时，要防止热油溅出。
4.牛肉炸好变色后立即关火。利用余温控制成熟度。根据自己的喜好确定成熟度。带点血的牛肉最滑嫩。
5.个人觉得加鱼露的味道会更香，但是如果不喜欢鱼露的味道，可以省略鱼露。
6、调味料中的泰式甜辣酱是甜酱的一种。酸酸甜甜的口感更适合儿童和老人食用。泰式甜辣酱可以在超市的调味柜里买到。
红牛肉辣椒酱
材料
红辣椒1000克，牛肉600克，豆瓣酱600克，番茄酱，豆油300克，花椒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炸花生
如何
1、辣椒洗净，用料理机压碎；
2. 将牛肉切碎或用食品加工机切丝；
3.锅里放油，把花生炒一下，或者用熟油炒花生；
4.锅里放豆油，烧热，加入花椒粒；
5.加入牛肉翻炒；
6.加入切碎的辣椒，翻炒片刻；
7、加入糖、盐、姜末；
8、加入豆瓣酱；
9. 小火炖半小时，
10.加入番茄酱搅拌均匀；
11、最后加入炒好的花生和牛肉粉；
提示
拿辣椒的时候要小心，别弄到眼睛里了，就算不小心弄到眼睛里了，热的时候我泪流满面，眼睛肿得像红眼兔；这个酱汁不要加水，辣椒会渗水，小火慢炖；应不时翻动，以免粘底；调制好的酱汁可以放入罐子中，在阴凉处长期保存；没有花生，一些芝麻也会很香！
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