牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。经常吃可以强身健体，促进身体健康。洋葱有利于消化。洋葱有杀菌消毒的作用。最重要的是，洋葱可以解油腻，帮助肠胃。消化，更适合与肉类、洋葱、牛肉搭配使用。这是一个完美的匹配。洋葱和牛肉搭配鸡蛋和姜汁。肉粉嫩后，可调成饺子馅。饺子不仅多汁可口，而且有助于消化。和吸收。
牛肉馅
材料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，
精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。
方法
1. 牛肉去筋膜，洗净，剁成细茸，加入嫩肉粉、料酒、精油拌匀，静置40分钟左右，加入姜汁和250克水搅拌均匀好;白萝卜去皮洗净，切厚片，入锅开水煮熟，捞出，放在菜墩上剁细，用纱布包好，挤出水分；把洋葱切碎。
2. 加入萝卜丁、葱末拌匀，再加入盐、胡椒粉、酱油、味精、麻油、干淀粉、蛋液拌匀。服务。
注意
1、牛肉不能有筋膜，牛肉一定要磨细，这样才能多吃水，嫩。
2.嫩肉粉也可以用小苏打代替，但用量不宜过多。
3、配料中的白萝卜也可以用韭菜、芹菜等代替，如果没有葱，可以用大葱代替。
另外，请注意：
牛肉和栗子 - 引起呕吐
牛肉忌红糖
牛肉和豆瓣酱一起吃会伤五脏
牛肉*姜——危及生命
蜗牛和牛肉：难以消化，引起腹胀；
鲶鱼和牛肉：引起中毒；
营养与饮食
牛肉
1. 牛肉的肌酸含量比其他任何食物都高，这使得它对锻炼肌肉和增强力量特别有效。在训练的前几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，它有效地补充 ATP，让训练持续更长时间。
2、牛肉中维生素B6的蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素B6越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，从而帮助你在高强度训练后恢复身体。
3、牛肉中含有肉碱鸡肉和鱼肉中肉碱和肌氨酸的含量很低，而牛肉却很高。肉碱主要用于支持脂肪的代谢并产生支链氨基酸，这种氨基酸对健美运动员的肌肉生长起着重要作用。
4. 牛肉中的钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中缺乏的矿物质。低水平的钾会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4 盎司瘦里脊肉可产生 22 克优质蛋白质。
5. 牛肉是亚油酸的低脂肪来源 牛肉脂肪含量低，但富含结合亚油酸，这是一种潜在的抗氧化剂，可有效对抗举重等运动引起的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来维持肌肉质量。
6.牛肉含有锌、镁和锌，锌是另一种有助于合成蛋白质和促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸和维生素 B6 一起增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增加肌肉力量，最重要的是，提高胰岛素合成代谢的效率。
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