春夏是人体服用补品的最佳时间，因为春夏两季体内营养物质的流失比较严重。滋补成分主要是含蛋白质的肉类和其他成分。例如，用栗子烹制排骨是一种很好的方法。味道和营养都可以满足。下面就让我们一起来看看板栗排骨汤的做法吧。 ?
栗子排骨汤是以栗子和排骨为主要原料熬成的汤。栗子是一种常见的干果，吃起来香甜可口。栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效。排骨中除蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，具有很高的营养价值。以下是栗子排骨汤的做法。
练习一个
1、生板栗洗净后，放入容器中，加少许盐，浸入沸水中，盖上锅盖； 5分钟后，取出栗子，切开。
2、瘦肉和排骨洗净，去掉多余的脂肪备用。
3. 砂锅烧开水，加入排骨、瘦肉和栗子，转大火煮汤约半小时，然后转小火煮约1小时。
4. 汤煮好后，将瘦肉和排骨取出切块，再倒回汤里，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙酱油调味，然后放入一个碗和服务。
练习2
1. 栗子放入沸水中煮5分钟左右，捞出去皮。
2. 排骨放入沸水中焯一会，捞出洗净，胡萝卜去皮，洗净切块。
3. 将所有材料放入锅中，加水盖过材料，大火煮沸，转小火继续煮约30分钟，加盐调味即可食用。
营养价值：
栗子含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、B族维生素等，其维生素C含量比西红柿高，矿物质也很全面。栗子历来被认为具有补肾健脾、强身健骨的功效，故有“肾之果”之美誉。此菜适合老年人食用，但需要注意的是，生栗子不易消化，熟食易滞，不宜一次多食；此外，糖尿病人应避免进食，以免影响血糖的稳定。
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