紫甘蓝是著名的白菜，又称紫甘蓝。是一种常见的蔬菜。这种蔬菜营养丰富，含有大量的维生素C、B族维生素，以及多种矿物质元素。这包括铁，所以吃这种蔬菜对你的健康有好处。值得一提的是，这种蔬菜的卡路里含量很低，吃起来能让人有饱腹感，所以有减肥的作用。
一、紫甘蓝的热量
紫甘蓝的热量很低，每100g紫甘蓝约19卡路里，单位热量很低。那么19卡路里的概念是什么？相当于做以下练习：
步行5分钟，跑步2分钟，跳绳1分钟，有氧运动4分钟。
每100克紫甘蓝所含热量约占中国营养学会推荐的普通成年人维持健康的每日总热量摄入量的1%左右。
二、紫甘蓝沙拉
材料：紫甘蓝半个、鲜黄瓜一根、盐、白醋、香油。
实践
1.紫甘蓝去掉外层干皮，洗净切丝。
2、黄瓜去刺，洗净，切丝（自种无农药，不用去皮）。
3. 将羽衣甘蓝用盐腌5分钟，滤出肉汤。
4. 将切好的黄瓜和白菜丝放入大锅中，加入香油和白醋，搅拌均匀后装盘。
三、白菜包肉
材料：白菜、肉末、西红柿、香菜、洋葱、姜、料酒、盐、酱油、油、蛋清、水淀粉。
实践
1. 将卷心菜切成8x8cm的正方形。把剩下的剩菜剁碎。煮甘蓝片和欧芹。
2. 将切好的卷心菜加少许油拌匀，加入肉馅，再加入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，向一个方向搅拌。
3. 将白菜片裹上水淀粉，填入馅料，卷起。系上香菜绳。
4.水烧开后，蒸10分钟。
5、咸甜番茄汁作为浇头。
四、紫菜芝士焖饭
材料
鲜虾、紫甘蓝、米饭、培根、洋葱、马斯卡彭奶酪、橄榄油、白葡萄酒、白胡椒、黄油。
实践
1. 紫甘蓝切丝，缩短。将培根和洋葱切成小块。
2.米哥洗净，控水。
3. 锅里放黄油，爆香洋葱碎，加入米饭翻炒2分钟，喷上白酒，加水盖过米粉，中火加热20分钟，一定要用勺子继续搅拌，待水干后，加入开水，直到米饭煮熟。在这里会很锻炼前臂的力量哈哈。
4. 用中火加热橄榄油。油热后，将切碎的洋葱、鲜虾和培根放入锅中炒2分钟，然后加入紫甘蓝丝炒5分钟。搁置。
5. 将煮好的米饭与锅内炒好的材料混合，加入三角奶酪，加盐和白胡椒粉略调味。
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