五香猪头肉是很多人的最爱，尤其是过年过节，也是餐桌上的常客，作为楼国民熟食中的熟食，也是很多人的最爱食客们，那么关于五香猪头肉的一些烹调方法和步骤，以及各种材料的使用方法，有兴趣的朋友不妨参考以下，自己动手尝试一下。
练习一、红烧猪头
1、将购买的猪头洗净，用盐和白醋洗几遍，去除腥味；
2、用炭烤去除猪头上的毛，或用刀片刮去，注意清洁；
3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉豆蔻、月桂叶、洋葱、姜、蒜、红辣椒等材料，洗净切好，用纱布包好；
4、猪头对半切开，放入高压锅，注意底部是老的，顶部是嫩的，把准备好的食材包放进去，开大火；
5.当猪头变红时，加入盐、料酒、老抽、味精调味；
6. 先将猪头大火煮开，再转小火慢煮至沸腾，猪头颜色呈暗红色。然后继续在锅里浸泡一段时间，基本上就腌好了。
练习2.烤猪头
1、猪头肉去毛洗净很重要。用炉炭烧猪毛，用刀片刮毛，洗净沥干水分；
2. 猪头切段，用绳子串起来，用盐擦表面；
3. 罐子里放入适量酱油、沙塘、五香粉和盐，腌制好的猪头；
4、锅中倒入水，将腌制一段时间的猪头放入烧开，捞出用冷水洗净，除去浮物；
5、将白酒和酱油混合均匀，涂抹在猪头上，慢慢涂抹均匀，腌制一晚；
6. 将腌制好的猪头取出，挂在竹竿上，放在外面晾干。晒干3天后，可以存放起来，想吃的时候拿出来。
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