五香卤可以说是烹调食物时经常用到的一种配料调料，因为它可以给食物增添不一样的味道和鲜美，而五香卤，其实如果自己能做的话，在材料的选择上五香卤可以随意制作，味道会更好，下面就来了解一下五香卤的常见制作方法吧。
练习 1. 材料
红烧药材：月桂叶3克、草果2个、八角10克、陈皮5克、桂皮8克、生姜15克、丁香5克、花椒5克、孜然3克、甘草5克、盐1汤匙、芫荽茎20克、小葱3根、姜20克、水1600C.C、生抽300C.C、料酒100C.C、细糖120g
1、将卤包内的药材全部放入棉卤包中，然后用棉线扎紧，即为五香卤卤包。
2.取一个汤锅，将葱和姜拍散，放入锅中，加水用中火煮至水沸腾。
3. 将浅色酱油和料酒放入做法2的锅中一起煮，烧开后加入细砂糖、芫荽茎、盐和五香卤包，转小火煮约5分钟直到香气释放。 .
练习2.制作卤水
八角25克 桂皮15克 孜然15～25克 绍兴酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克 50成品油克数，纱布袋2个
1、将八角、桂皮、孜然、甘草、三奈、糯米、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香分成两份，装入松散的纱布袋中，用绳子将袋口系紧；将姜洗净并拍打；洗葱和根。
2. 先把大块冰糖放在大火上烤熟，然后放在砧板上轻轻捣碎，然后和成品油一起放入锅中，小火翻炒至呈暗红色，加入500克开水搅拌均匀，变成糖果色。
3. 将锅放在火上，加入5000克鲜汤，加入姜葱，加入精盐、味精和糖色，然后放入香料包，煮沸后，用小火慢炖至香气四溢，与新鲜盐水一起食用。
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