顾名思义，煎蛋的主角是鸡蛋。如何用鸡蛋做美味的煎饼，其实取决于你用什么原料。比较常见的煎蛋方法有培根煎蛋、韭菜煎蛋等，这些方法都比较简单。其实只要食材搭配好，油炸步骤做的好，成品不会很好。不同之处。
美食介绍
鸡蛋营养丰富，易于制作，并且可以通过多种方式烹饪。它们可以油炸、煮、炸、蒸或烤制成各种菜肴。培根煎蛋好吃又嫩。做法是将培根、青豆、胡萝卜、红辣椒等食材切丁炒熟，放入蛋液中，搅拌均匀，倒入锅中摊成煎蛋，切块装盘。
烹饪原料
主料：鸡蛋（5个）、培根（2个、50克）、青豆（1/3杯）、胡萝卜（1/3）、红辣椒（半个）、葱花（半汤匙）
调料：油（5汤匙）、盐（1/4汤匙）
烹饪过程
1. 培根切小块，胡萝卜和红辣椒切丁，绿豆洗净沥干。
2. 烧热2汤匙油，将培根小火炒香，加入胡萝卜、青豆和红辣椒，翻炒1分钟，装盘备用。
3. 将鸡蛋打入盘中，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。
4.干锅大火烧热，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速搅拌均匀，摊成煎蛋。
5. 小火煎至煎蛋底部凝固，翻面煎至两面金黄。
6. 将煎蛋卷切成角块，放在盘子上，撒上葱花，即可上桌。
厨师小贴士
1.将蛋液轻轻打匀，切记不要用打蛋器打，否则煎蛋不够嫩。
2、混入蛋液的成分成熟度不同。应该在锅里煎到八成熟才可以用来煎煎蛋。
3.先把培根小火煎一下，大火很容易把培根炸，发黑发苦。
4、煎蛋的技巧：先把锅加热，然后倒入油；二、铲蛋饼要先抹油，才能铲鸡蛋饼；三、入锅后应迅速将蛋液摊开，使蛋饼的厚度一致；第四，煎蛋时用小火，不时轻轻铲底，以免烧焦。
5.如果想轻松摊成煎蛋卷，可以用平底锅代替平底锅。
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