芡实又称鸡头芽、鸡头饭，也有“水中参”的美誉。它是一种非常珍贵的中药材，它的滋补作用也很好。芡实对治疗尿频、遗尿、遗精、脾虚泄泻有很好的疗效。而且芡实的吃法有很多种，最常见的就是用芡实煮粥，但是吃过芡实的人应该知道，芡实不易熬，这是为什么呢？
为什么芡实不能煮？
1、外观偏红的膜一般很干很成熟，不容易煮熟。烹调前，最好在水中浸泡几个小时；
2、外观为白色，淡黄色，一般新鲜冷冻，比较嫩，煮一会就熟了；
煮芡实需要多长时间？
如果是普通的汤锅
要求将锅中的米和水放在一起，煮至翻滚，转小火，慢煮，一般至粥汤浓稠即可。
如果是高压锅
要求是将大米和水一起放入锅中，高压锅大火烧开，气上来后转中小火慢煮5-10分钟，关火。气压下降后就可以吃了。
高压锅法2
也就是把锅里的米和水放在一起，高压锅大火烧开，关火。压力下降后，打开热量并将其煮沸，然后关闭热量。待气压再次下降后，即可食用。
高压锅三
也就是把米饭和水一起放在锅里，高压锅大火烧开，气上来后转小火慢煮30分钟，关火。气压下降后就可以吃了。最后一种方法煮出来的粥粘稠度很高，有兴趣的朋友可以试试。
如果是电饭煲
要求将米饭与水一起放入锅中，煮至翻滚，然后半开盖子，让粥煮到所需的水平。
提醒：
如果掌握了芡实的吃法，你会发现还是很容易熬的，但是大家吃芡实的时候一定要知道一些禁忌，一次不要吃太多，否则很难消化，尤其是小孩子不要吃太多。
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