在我们的日常生活中，我们经常吃的米饭就是米饭。其实大米有很多种，比如小米、糯米、黑米、黄米、高粱米等等，如果想让我们吃的米饭更有味道，可以加入少量的其他大米米饭和米饭一起煮会使它的味道更好，更有营养价值。黑米可以和米饭一起煮，也可以做成黑米糕吃。中医认为，黑色食物有补肾的功效。黑米对贫血、肾虚、健脾活血有一定的疗效。下面我们来说说黑米糕的自制做法。
成分：
黑米、糯米、糖、鸡蛋
制作步骤：
1. 黑米和糯米用清水浸泡一夜。水不应该盖住米饭。在夏天，把它放在冰箱里，以防止它变酸。将晒干的黑米和糯米放入料理机中打成粉末。过筛后，再将粗颗粒打散。多打几次粉。会影响口感。两个干净无水无油的盆，三个鸡蛋，蛋清蛋黄分开
2、在蛋黄中加入10克白糖和50克纯牛奶，搅拌均匀。将黑米糯米粉加入蛋黄混合物中，搅拌均匀。在蛋清中加入30克糖，打至变硬，即倒置。取三分之一的蛋白和蛋黄糊，搅拌均匀，将剩余的蛋白和蛋黄糊混合均匀。这里的方法和烤雪纺一样。将其放入合适的模具或锅中。直接使用带有烤雪纺的模具。如果没有，就用家里其他容器的内层涂抹油。大火蒸25分钟左右，关火后小火炖几分钟。拿起锅，放在盘子里，美美地享用。
黑米的营养价值
1、黑米是米中的珍品，被誉为“宫米”、“药用米”、“长寿米”，具有特殊的营养价值。现代分析表明，黑米营养丰富，又称黑贡米。西汉“丝绸之路”的先驱张骞发现了这种奇米，献给了汉武帝。
2、黑米是一种药食两用的大米。食用价值高，除煮粥外，还可制成各种营养食品和酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效。黑米的颜色与其他大米不同，主要是因为它的外皮层含有花青素，本身就具有很强的抗衰老作用。
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