豆腐是家喻户晓的食材，种类繁多。超市里有常见的老豆腐和软豆腐，有的地方叫北豆腐、南豆腐。其主要原料以大豆为主。今天给大家介绍另一种豆腐，叫内脂豆腐。与传统豆腐相比，内脂豆腐的主要优点是内脂豆腐的储存时间会更长。我们知道，豆腐在常温下的保质期不会超过一天。乳酸菌豆腐是一种特别健康环保的食品，通过一定的工艺，延长了传统豆腐的贮藏时间，同时也提高了口感。那么内脂豆腐怎么做呢？你能自己做吗？今天给大家介绍一下自制内脂豆腐的方法和步骤。
如何自己做内脂豆腐
1.成分大豆，内脂肪。
黄豆至少提前半天浸泡。黄豆泡好后，小心挑出坏的，开始做豆浆。我用 400 毫升水和 2 杯黄豆（豆浆机上的杯子）
2.准备一个小布袋，将打好的豆浆放入小布袋中，挤出豆浆（这个布袋要密一些，太薄的话效果不大，豆腐就来了有很多渣滓）。玩的时候一定要耐心，玩一次，等机器休息一会儿再玩。否则，坏机器的代价太高了。
将过滤好的豆浆倒入锅中，撇去上面的气泡。开始煮豆浆。烹调过程中，一定要经常搅拌至锅底，否则容易粘锅。煮沸后，继续炖一分钟左右，煮熟。使用适量的内部脂肪并将其与水混合。
3.煮熟的豆浆冷却到可以掀起一层腐竹皮时（即豆浆煮熟后调整内脂水的时间）
慢慢倒入准备好的乳酸水，快速搅拌。混合后，静置十到十五分钟左右，你可以看到它已经结块了。把它掰成碎片，把豆腐倒入一个可以漏水的纱布衬里的容器中。最后盖上一块布，然后用一个和豆腐容器差不多大小的水容器压一下（我做过这么多次，我觉得压的容器也很重要。如果两个大小太不一致了，有的压豆腐不压就烂了）。把豆腐压20到30分钟左右就熟了（我用上面的盒子装了一些水，如果想吃嫩一点，不要用太重或太久）。
注意事项
豆浆最好煮久一点，让机器有足够的时间冷却。
倒入乳糖水，五六分钟后看看。如果没有反应，估计是乳糖少了。这将允许您重新煮豆浆并添加更多的乳糖水。
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