中国人在饮食上向来优柔寡断。我们可以花很多时间和精力来吃我们喜欢的食物。同样的食材，不同的烹调方法和技巧，味道会完全不同。是的，鱼香肉丝是一道美味而优雅的菜肴。掌握了具体的方法，了解了技巧和方法，就可以做出一道美味佳肴，但是很多人想做这道菜，却不知道怎么做，那么，鱼香肉丝的具体制作步骤是什么？ ?接下来，专家将介绍鱼香肉丝的做法。
鱼香肉丝是川菜的主要传统风味之一。完成的菜有鱼腥味。这种鱼腥味不是来自鱼，而是用红辣椒、洋葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品浸泡而成。这种做法源于四川独特的鱼烹制方法。
家常鱼香肉丝
原料
主要成分：猪肉；
材料：胡萝卜丝、灯笼椒丝、黑木耳丝；
调味料：植物油、鱼露（葱末、水淀粉、料酒、盐、糖、酱油、辣椒油、醋）蒜末、姜末、豆豉
步骤/方法
1、先准备好材料，猪肉切丝上桌，胡萝卜、青椒、黑木耳洗净，切丝或条装盘备用；
2. 捞出鱼香酱，将葱末放入小碗中，加入料酒、盐、糖、酱油、辣椒油、醋，准备好水淀粉，倒入水淀粉待用采用;
3、准备蒜末、姜末、豆豉炒熟后放入小碟；
4.锅内倒入少许植物油，将胡萝卜丝和灯笼椒丝放入锅内翻炒片刻，待用；
5. 锅中加入少量植物油，倒入肉丝，翻炒至完全变白，待用，再倒入准备好的蒜末、姜末、豆豉，一起翻炒肉丝；
6. 将肉丝搅拌几下后，将准备好的鱼露倒入锅中搅拌均匀，然后加入胡萝卜丝、灯笼椒丝、黑木耳丝继续翻炒至熟，然后放入在盘子上。
注意事项
最好用泡过的红辣椒，其次是红辣椒酱和豆豉；
主料还可以是：猪肉、竹笋、黑木耳。
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