鸭爪是一种非常美味的食材。在川渝地区吃鸭掌很流行。鸭爪的肉有很强的嚼劲，非常适合休闲旅游。鸭爪烹饪也很受欢迎，尤其是干锅鸭爪的味道可以说是新鲜感十足。干锅鸭爪的做法很简单，只要按照川菜的口味制作，就能做出美味的鸭爪餐。一起来看看干锅鸭脚的做法吧。有兴趣的美食爱好者可以了解一下，为家人奉上美味的干锅鸭脚宴。
如何：
干锅鸭脚是川菜名。鸭爪与许多用干锅制作的肉类不同。它的肉很薄，用干锅腌制更入味。
1.准备鸭脚、鸭翅、莲藕（切成薄片）、土豆（用滚刀切成薄片）、香菇（撕小朵）、青椒少许（切段）、葱少许（这里准备好需要的调味料也好嘛，大蒜块、姜片、洋葱块、八角、盐、糖、鸡精）还记得准备一袋重庆烤鸡，麻辣鸡也可以。
2.将鸭脚和鸭翅洗净，将整个鸭翅从关节处剪成三段（在翅根部画一个刀口），将鸭脚上的筋切掉（这样鸭脚就可以了）不会粘在一起，但会很开，锅里烧开水，把鸭翅根放下煮，加料酒，待水再次沸腾，煮五分钟，放入鸭脚，然后煮五分钟，取出放凉待用。
3. 在锅里加热油。当第七层热时，将土豆和莲藕炸至变黄，待用。鸭脚和鸭翅油炸后放置一会。
4. 煎锅剩余油中加入少许油（量要多一点，因为干锅没有放很多水，完全被油炸熟了）当油温7层热，加入姜片、蒜头、八角、糖炒片刻，然后加入辣鸡材料炒1分钟（不停搅拌避免油炸），加入鸭脚和鸭翅，翻炒均匀，加少许盐（麻辣鸡本身含盐），然后炒至鸭脚和鸭翅红亮，加入土豆、莲藕和香菇，继续搅拌（避免烧焦）约3分钟，加入鸡精，洋葱，辣椒，少许盐，翻炒一分钟，尝一下味道，合适的时候就可以放锅里了。撒上切碎的葱。
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