杏鲍菇肉质肥美，营养丰富，深受人们喜爱。杏鲍菇具有增强人体免疫力的作用。它还含有丰富的植物纤维，可以润肠通便，对便秘有很大的作用。杏鲍菇还富含有利于人体吸收的蛋白质，对人体的生长发育非常有益。杏鲍菇的做法有很多种：炒杏鲍菇、杏鲍菇粥、杏鲍菇汤等。下面就来介绍一下炒杏鲍菇的做法。
一：杏鲍菇炒肉
材料
220g 杏鲍菇
甜椒 30g
30克红辣椒
5克生姜
140克五花肉
20毫升蚝油
10克米酒
3克糖
生抽 5ml
1汤匙淀粉
20克食用油
第1步
准备食材。
第2步
五花肉切成薄片，加入黄酒、姜丝、酱油、淀粉腌制十分钟。
第 3 步
将杏鲍菇、灯笼椒、红辣椒切成菱形切片，当然你也可以切成任何你喜欢的形状。
第4步
将热水倒入锅中，加入冬菇、红辣椒、灯笼椒，在水中焯1分钟，捞出沥干水备用。
第 5 步
锅里放油，七成熟时预热，把蒜瓣爆香，然后加入肉片炒至两面微焦，同时油也差不多出来了，（因为肉片很薄，大约需要一分钟）。
第 6 步
然后加入杏鲍菇、灯笼椒、红辣椒、油翻炒约一分钟。
提示
1、杏鲍菇的肉质比较丰满。如果你喜欢香脆的口感，可以将杏鲍菇切成薄片。喜欢肉味的可以切厚一点。
2. 切瘦肉，看切口。如果它看起来像干面条，它看起来像一个谷物，它是水平的。如果它是细丝，它是垂直的。不要沿着铁丝切，而是90度切，这样肉更容易吃。 ,味道不错。
做法二：杏鲍菇炒青椒
第1步
将甜椒切成细条或薄片。
第2步
杏鲍菇洗净，切成细条（也可以切成片，看个人喜好）切条，味道更佳。
第 3 步
轻拍蒜瓣去皮和切丁（不需要切碎大蒜）
第4步
在热锅中加入一些食用油（烹饪时可以比平时多一点，杏鲍菇吸油。）
第 5 步
当油热时，加入切碎的大蒜，炒香。
第 6 步
蒜香后，加入切碎的青椒翻炒，加少许盐，让青椒入味并脱水。
第 7 步
青椒稍碎时，加入杏鲍菇，大火翻炒。加入盐和生抽调味。有点老大豆色调。
第 8 步
青椒和平菇都打碎后，加入少许鸡精翻炒均匀。
提示
选择的青椒是墨西哥胡椒“墨西哥胡椒”。这种辣椒不仅够辣，而且还有很浓的辣椒香味。这是我最喜欢的外国辣椒。个人感觉，如果选择肉辣椒或彩椒，辣椒的香气会有所欠缺。
不要把大蒜切得太小，否则炒的时候会烧焦。
炒辣椒时加入少量盐，可使辣椒变软。
杏鲍菇非常吸油。个人建议炒这道菜的时候多加点油，这样不容易烧锅。
所有成分的比例都可以根据自己的喜好来搭配。
微信扫码添加客服