我们平时都是吃鸡蛋的，但是对于蛋粉，我们大概了解的不多，也从来没有吃过蛋粉。蛋粉是由新鲜鸡蛋通过一系列工艺制成的干蛋制品，蛋粉营养价值高，热量高。可以安抚心灵。所以它是一种理想的补充品。而且蛋粉大部分人都可以吃。经常吃鸡蛋粉还可以增强记忆力，有很好的抗癌作用，但大家要知道，鸡蛋粉不宜与红糖、糖精、鹅肉、兔肉或鲫鱼混食。
蛋粉营养成分：
1、鸡蛋粉中含有丰富的DHA和卵磷脂，有利于神经系统和身体的发育，可以强身健脑，提高记忆力，促进肝细胞再生；
2、鸡蛋粉中含有较多的维生素B2等微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用；
3、蛋粉中的蛋白质对肝组织损伤有修复作用。
蛋粉适合人群：
适合所有人
1. 适合婴儿、老人和病人；
2、高热、腹泻、肝炎、冠心病、肾炎、胆囊炎、胆结石患者不宜或少食；孕妇应该少吃。
食物：
蛋粉不宜与糖精、红糖同食；与鹅同食会伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻；不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋粉的制作方法：
蛋粉生产：鸡蛋12小时内新鲜去壳，搅拌均匀，60℃低温巴氏杀菌，0-4℃冷藏，24小时内喷雾干燥冷却，装袋。
蛋粉特点：
与新鲜鸡蛋相比，蛋制品的保质期更长，运输、储存和配料使用更方便。
蛋白与蛋黄分离，各取所需：通过对新鲜鸡蛋中的蛋白和蛋黄进行有效分离，加工成优质蛋黄粉、蛋白粉、全蛋粉。用户可根据产品特性随意选择使用。
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