湖南小炒肉作为湖南的传统特色菜，历来以猪前腿为主料，配以青椒、尖椒、蒜末。他们中的大多数曾经被拿出来。 , 自己动手做其实也不费力，还能保证食品安全。想要麻辣爽口，肉质丰富，可以学着做。不要吃太多！
我。材料
用熟五花肉1个、杭椒100克、红辣椒2个、葱姜末5克、盐和油少许、蚝油、生抽1汤匙。
二、制作方法：
1. 煮熟的五花肉切丝，把挂辣椒和红辣椒洗净切丝备用。
2. 平底锅烧热油，加入葱花和姜丝炒香，然后加入肚皮翻炒片刻。
3. 加入酱油、蚝油和盐，加入辣椒丝和红辣椒丝翻炒均匀。
里脊肉不适合做这道菜，但最好选择前腿肉，这样炸出来的肉片既滑嫩又不失嚼劲。油多而不是少，脂肪少。一定要炒青椒之类的，因为炒的时间太短，不够香；炒的时候一定要大火，动作要快！最后，希望大家都能轻松做出合乎自己胃口的湖南炒肉。
如果你觉得这个方法太简单，可以学习另一种湖南炒肉的做法：
五花肉400克，湖南小青椒100克，红辣椒一个，姜，葱，蒜，盐，蚝油，料酒，酱油，蒸鱼酱油，味精，香油。将肉洗净，去皮切薄片，加入蚝油和盐（少许）腌制20分钟；湖南小青椒（杭椒也可以）和红椒（美人椒最好）分别从中间对半切开，晒干炒至软身；另一个锅加油，加入肉片、姜片、蒜片翻炒；加料酒，加青椒和红辣椒，加蒸熟的酱油、生抽、味精、香油、小葱。
三、注意事项
1、辣椒用锋利的刀切成片，比切片的还好吃。原因和炒白菜一样。
2、辣椒先用不加油的铁锅干煨，直到辣椒变软香。晒干过程中要不断翻锅，用炒勺将辣椒压碎。辣椒菜很好吃，是辣椒炒肉的正宗做法
3.要想吃到正宗的辣椒炒肉，一定要遵循传统古法，掌握火候，用时间和精力换来香喷喷的辣椒，微微焦糊，不影响食用。
微信扫码添加客服