西兰花被称为蔬菜之冠。它的营养已为大多数中国人所熟知，成为餐桌上的主角之一。它含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B和胡萝卜素。西兰花经常被吃。炒肉是经典的搭配，但是很多人还是不知道如何让它更完美的保留西兰花的营养成分。下面详细介绍西兰花炒猪肉的步骤。
<强> 1。材料准备
主料：西兰花1个、猪肉100克（瘦）
辅料：大蒜1个、淀粉1茶匙、盐1茶匙、味精3克
购买西兰花时，以植株鲜艳、花蕾紧实、结实为佳；花球表面没有凹凸不平，整体有一种隆起感，是没有厚重感的好产品。如果放置时间过长，翠绿色的凝乳很容易变黄并收缩变松。如果发现任何黄色花朵，则表示它们不新鲜。
<强> 2。烹调方法
1. 将西兰花切成小块，用盐水浸泡半小时。
2. 锅中油烧热，将蒜片和淀粉瘦肉放入锅中翻炒。
3.待瘦肉变白后，倒入西兰花。
4. 加少许盐，加水煮开。
5、当汤汁变少时，加入味精，西兰花煮熟后搅拌均匀。
如果西兰花脆嫩，直接入锅煎即可快速煮熟；如果比较软，可以先用开水烫一下再煎。
三、健康益处
也许西兰花最显着的地方在于它具有抗癌和抗癌作用，尤其是在预防和治疗胃癌和乳腺癌方面。患胃癌时，人体血清硒水平明显下降，胃液中维生素C浓度也明显低于正常人。花椰菜不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能提供丰富的胡萝卜素。防止癌前细胞的形成，抑制癌细胞的生长。同时，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，可以增强肝脏的解毒能力，提高身体的免疫力。花椰菜含水量高达90%以上，热量低。对于想减肥的人来说，它可以填饱肚子，不会让人发胖。经常吃花椰菜可以促进生长，保持牙齿和骨骼正常，保护视力，提高记忆力。花椰菜中的维生素K能保持血管的韧性，不易破裂。除了预防感染，其中所含的黄酮类化合物也是最好的血管清洁剂。吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥。它是一种很好的美容产品。医学界还认为，西兰花对健脑、明目有很好的作用，是一种营养丰富的综合保健蔬菜。
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