番茄是我们生活中常见的蔬菜。番茄营养丰富，具有多种功能。它可以与多种食物一起制成菜肴，味道鲜美。西红柿味酸酸甜，不仅能开胃，还能有效促进肠胃的消化。番茄鱼片更有利于血液循环、美容养颜、抗衰老等功效。下面详细介绍几种番茄鱼片的制作方法。
练习一
草鱼半条，番茄1个，油1勺，盐一撮，香菜碎一小撮，番茄酱一勺，葱姜蒜末半勺，水淀粉一勺，两勺干淀粉
1.将草鱼清理干净，将鱼的底侧切片，用小刀将腹部的大刺去掉
2.切成大块，放入碗中，加入盐和干淀粉，腌制15分钟入味
3.锅中倒入植物油，烧至50%火，放入鱼片炸至金黄色，捞出
4. 锅内留底油，将姜末和蒜末炒香
5. 倒入番茄翻炒至软烂多汁，加入番茄酱
6. 加入少许米醋，少许盐搅拌均匀，用水淀粉勾芡
7.倒入炸好的鱼片，翻炒均匀
8. 撒上欧芹即可食用
练习二
鱼片300g，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，番茄酱适量，白糖适量，葱姜适量，胡萝卜适量，适量青椒 适量
1. 鱼片中加入生抽和料酒，搅拌均匀。加入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2.青椒洗净切块。胡萝卜洗净，切成片。
3. 将油从锅中取出，将青椒和胡萝卜放入锅中，放入油中。锅里加更多油，把鱼片放入锅中，放入油中。
4. 用滑鱼剩余的油，葱姜末，翻炒出香味。
5.加入番茄酱翻炒。炒红油，加料酒。加糖炒。
6. 将鱼片放入锅中煎炸。用盐炒。
7. 炒青椒和胡萝卜。
8. 翻炒均匀，装盘。
练习三
黑鱼250克（切片）、西红柿1000克、淀粉10克、姜少许、大蒜少许、小葱适量、料酒少许、盐2克、色拉油20克、一个适量的糖
1.鱼片洗净，沥干水分，加几滴料酒（不要放太多），干淀粉，1/4个蛋清（如果没有就不要加。 ) 用手抓住，放在一边，粘贴15分钟
2.葱姜蒜洗净切段备用
3.西红柿去皮（懒人去皮法：上火烤），切成小块
4. 将20克色拉油倒入锅中。加热后倒入西红柿，加2克盐。如果是酸番茄，可以加点糖。
5. 开大火，把西红柿炒出沙子和汤汁，转小火，炖3分钟。如果觉得汤很浓，这个时候可以加点水。
6.加入姜片，（姜片其实可以和鱼片一起捣碎，这一步忘记加了）
7.加入鱼片，关火； （适合鱼片少的做法），用铲子把鱼片推开，直到鱼片完全变色
烹饪技巧
8. 出锅，放入大碗中；撒上一些白胡椒，把蒜末和葱放在准备好的番茄鱼上。
9. 然后倒入80%的热油，发出吱吱声。就连番茄鱼也做好了。现在吃。
番茄必须煮熟且柔软。如果它是坚定的，它可能太酸了。如果太酸，可以在煮的时候加点白糖。如果番茄很硬，在油炸前将其切成小块，或使用搅拌机。做一个糊状物并煎炸。
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