东北人的吃法一般是直接炖煮，味道更直接，更鲜美。用大骨头和酸菜炖其实是一种很好吃的方法，所以这也是东北人特别喜欢的一道菜。用大骨头炖酸菜，酸菜一定要味道好，才能分解骨头里的脂肪。
如何用大骨头炖酸菜的教程：
1. 将棒骨放入冷水中加热，去除血沫，冲洗干净，控水备用。
2. 锅内放油，放入姜、葱、蒜、葱炒香，再加入郫县豆瓣酱炒红油。
3. 加入焯过水的棒骨一起翻炒，然后加入适量料酒、胡椒粉、盐和水大火煮开，转中火煮40分钟。
4. 然后加入酸菜，炖20分钟。
大骨头酸菜小贴士：
1、酸菜在生产过程中，所有容器都不能蘸油，否则会腐烂。
2、酸菜本身就含有盐分，所以这道菜的盐分要小心放。
3.酸菜用来炖大骨头，不仅解油腻，味道好，而且还蛮开胃的。
如何快速自制酸菜：
1. 大白菜去根和外层老叶，切成四等份，沥干水分。
2、将切好的卷心菜放入保鲜盒压紧，撒上粗盐，加水盖过卷心菜。 （尽量让每片叶子都浸没在水中。）
3. 盖上盒子，放在阴凉处。一周后即可食用。
这里介绍大骨头酸菜的做法和美味小窍门。一般来说，还是很简单的。在家制作酸菜时，一定要注意保持容器的清洁。如果你最近没胃口，或者觉得胃不好消化，那就来做这道大骨炖酸菜吧，既能增加食欲，又能帮助胃消化，同时还能补充钙质，增强体质.
猪骨的营养价值
除了蛋白质、脂肪和维生素，猪骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白。
猪骨的食用功效
强腰膝，强身健体，补虚弱，强筋骨，止泻，健胃补骨
吃猪骨的禁忌
感冒发热时忌食，急性肠炎患者忌食。骨折早期不宜喝排骨汤，中期可少量食用，后期饮用可达到良好的治疗效果。
微信扫码添加客服