猴头菇是一种比较常见的蘑菇，它所含的营养成分对人体也非常好。它所含的各种氨基酸是人体所需要的，还可以提高人体的免疫能力。用猴头菇和骨头炖汤其实是很香的，因为猴头菇本身的香气和香菇的香气一样，而且会有更独特的香味。
成分：猪骨、猴头菇、龙眼肉、枸杞、百合、红枣
如何：
1、准备一盆淘米水，加热到40度左右。
2. 将猴头菇放入温热的米水中。
3、盖上另外一个盘子，目的是将猴头菇全部浸泡在水中，同时水温可以保持在40度左右，浸泡2小时左右，让猴头菇充分吸收水分。
4、猴头菇浸泡2小时，全部都是水，洗米的水也变黄了。
5.拿起它，它很软。
6.用手捏一下，很容易挤。
7、将泡好的猴头菇像海绵一样用手轻轻挤压，反复揉搓，挤出黄水。
8. 再换两次水。反复洗涤后，将黄水洗干净，将水挤干。
9. 将压好的猴头菇放在案板上，切掉黑色的茎。
10、将购买的新鲜猪骨用水冲洗干净，将红枣、桂圆肉、百合、枸杞洗净，猴头菇切小块备用。
11.锅里放适量的水，把猪骨放入锅里。
12. 将所有材料倒入汤锅中，大火煮沸，用勺子撇去浮沫。
13. 开小火煮1.5小时左右。关火前5分钟加盐。
提示
1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品；
2.猴头菇中含有不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环。是心血管病患者的理想食品；
3、猴头菇中所含的多糖、多肽和脂肪物质能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而防治消化道癌等恶性肿瘤；
4、猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖，能帮助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道疾病有显着疗效；
5、猴头菇具有提高机体免疫力，延缓衰老的作用。
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