香菇烧麦是很多朋友喝早茶的必点小吃。烧麦的主要原料是猪肉和香菇，然后用面团包起来蒸。制作香菇其实需要一些耐心，因为点心需要经过一些细心的工序才能将食材的味道融合在一起。喜欢吃烧卖的朋友不妨尝试一下。
香菇烧卖肉碎的用料：
肉馅、鲜虾、香菇、木耳、面粉、开水、糯米（喜欢糯米烧卖的可以加）、葱花、姜、盐、胡椒粉、味精、香油、料酒
蘑菇碎烧卖的做法：
1、鲜虾洗净，只取虾，剁成泥；将香菇和木耳浸泡，洗净切碎备用。
2. 将虾泥拌入肉馅中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、味精、香油，搅拌均匀，然后一点一点地加水，同方向搅拌至成薄糊，然后加入香菇碎和木耳碎，拌匀备用。
3. 一边倒入开水一边搅拌面粉，和成稍微硬一点的热面团，盖上湿布醒20-30分钟。
4、取出醒发好的面团，揉匀，擀成长条，擀成10克的面团，擀成中间稍厚，边缘稍薄的面团（也可以在面团的边缘滚出一些面团）。折叠）。
5、左手将面团摁住，右手放馅，将周围的面团向上收拢，捏住面团的上部收口，放入开水的蒸笼中，蒸15分钟。 （蒸烧卖的时候，可以在烧卖的底部准备一些胡萝卜片，防止粘锅）
香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇水提取物对双氧水有清除作用，对体内双氧水有一定的消除作用。
3.抗癌抗癌
香菇中的另一种化合物香菇嘌呤（也称为红嘌呤）可以降低胆固醇水平。蘑菇所含的抗氧化剂是麦芽的 12 倍，是鸡肝的 4 倍。与松茸、舞茸（又名猪苓叶，俗称云菇、栗子菇、莲子菇）相比，在降血压和抗癌方面更有效。
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