金针菇洁白细长，吃起来香脆可口，口感好。很多人喜欢吃金针菇。金针菇的制作方法有很多，有汤、炒、凉菜等。更好的。金针菇和肉末一起吃，不仅营养丰富，而且嫩嫩的金针菇更加鲜美。
<强> 1。原料
金针菇（400克）、猪肉碎（150克）、姜1小片、小葱2个、蒜瓣3瓣、红辣椒1个、辣椒面1汤匙、辣椒面1克、酱油20毫升、5克白糖适量、盐适量、鸡精1克、淀粉0.5汤匙、食用油60毫升
<强> 2。准备食材
金针菇、肉末、姜、洋葱、大蒜、红辣椒。
<强> 3。剪切
大葱洗净切葱花，红辣椒切圆；将姜和大蒜去皮，切细。
<强> 4。调整糯米汁
在一个小碗里，加入盐、鸡精、淀粉，加水约100毫升，搅拌均匀，勾芡。
<强> 5。煮沸
洗净后，放入一锅沸水中煮约2分钟，煮沸后熄火。沥干并放在盘子上。
<强> 6。翻炒
锅内放食油，放入姜、红辣椒、蒜、肉末，快速打散肉末翻炒至肉末水分干透。加入辣椒面，炒红油，然后加入糖，胡椒面，酱油，调味。
<强> 7。小火收汁
转小火，将调好的淀粉汁倒入勾芡均匀，快速搅拌至收汁，关火。
<强> 8。放肉末
撒上葱花，拌匀，把炒好的肉末舀在金针菇上，即可享用。
<强> 9。功效：
“金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收利用，对生长发育也很有好处。金针菇能抑制气血的增加血脂，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。经常食用金针菇，不仅可以防治肝病和胃、肠溃疡，还适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，主要是因为它金针菇是一种高钾低钠食物，金针菇含有人体必需氨基酸的组成比较齐全，其中赖氨酸和精氨酸特别丰富，锌含量也比较高，有很好的功效关于提高智力，特别是对儿童身高和智力的发展。
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