制作麻辣干锅鸡时，最好选用新鲜的原料。制作过程比较简单方便，味道热辣可口，颜色看起来红红喜庆。红色象征着生活更美好。这样一道菜谱美味的食物，在餐桌上会有不一样的视觉享受。很多人都不知道麻辣干锅鸡的做法。下面就来说说自制麻辣干锅鸡的做法。
我。原料
主要原料：土鸡、花生、干辣椒（朝天椒）、调味料包括白糖、姜、蒜、萘、八角、花椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、黑豆酱汁、味精、四川盐、小葱
<强> 2。麻辣干锅鸡火锅制作工艺：
1.准备一只强壮的公鸡。油煮熟后关火，烧至开始冒烟。当油温降至60%热时，加入鸡肉翻炒。搅拌直到水变干。
2.水干后，将鸡肉从锅中取出，鸡肉会变黄。
3.把剩下的油烧热，一斤花生加半斤，炒至花生酥脆捞起。
4 锅里放少许油，放入姜片、蒜粒、沙姜、八角、花椒粒、花椒、干辣椒、豆瓣酱、月桂叶、香果、陈皮，大火翻炒直到香。
5.最后加入鸡肉和糖，继续翻炒，将鸡肉炒出油。然后加入花生继续翻炒几下，大功告成。
三。鸡功效
<强> 1。温补气
中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾胃、活血管、强筋骨的作用。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。
<强> 2。心血管保护
鸡肉含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且它含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，可以降低不利于人体健康的低密度脂蛋白胆固醇的含量，具有保护心血管系统的作用。
<强> 3。提高免疫力
鸡肉中含有大量蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉，对处于生长发育期的婴幼儿和人具有促进发育和提高免疫力的作用。经常处于亚健康状态的白领应该多吃，增强免疫力，减少生病的机会。
<强> 4。健身
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含维生素 B12、维生素 B6、维生素 A、维生素 D 和维生素 K 等。而且鸡肉的消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。
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