肉丸是猪肉的常见做法，但很多朋友对冷冻肉丸不满意，想自己做肉丸。肉丸的制作其实并不太难，但是需要一些耐心，因为想要肉丸的口感更好，就得不停的打肉泥，这样制作出来的肉丸才会更有弹性。
炸肉丸的做法
准备食材
猪肉碎300克，葱姜末10克，鸡蛋1个，色拉油适量，白糖，料酒，酱油，白胡椒，香油，盐适量。
方法步骤
1. 将肉末放入锅中，加盐搅拌至粘稠；
2、然后加入鸡粉、糖和鸡蛋，搅拌均匀，加少许水，打至吸收；
3、然后加入葱姜、酱油、料酒、胡椒粉、香油，搅拌均匀，做成小丸子；
4. 炒锅烧热，倒入色拉油，加入丸子，小火煎4分钟左右，捞出沥干盛盘，撒上少许盐和胡椒粉。
清蒸猪肉丸
准备食材
猪肉500克、韭菜100克、盐、味精、五香粉、玉米粉。
方法步骤
1. 猪肉500克剁成泥，韭菜100克切碎，拌匀；
2、在肉馅中加入适量味精、五香粉、盐和玉米粉，搅拌均匀；
3. 把肉丸子做成肉丸子，放在盘子里，转成蒸笼，蒸熟。
尖端
蒸好后，加少许香油，搭配青菜食用。
如何烹制猪肉丸
准备食材
适量瘦肉、冬瓜、葱姜、盐、料酒、鸡蛋、鸡精、白胡椒、香菜、葱花、淀粉、香油。
方法步骤
1. 切细成泥，葱姜一起切泥，冬瓜切厚片备用；
2、肉末后加入料酒、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、香油、盐拌匀；
3.锅内水烧开后转小火，用勺子将肉丸子入锅；
4.锅全部入锅后，转中火，撇去浮沫，放入冬瓜，煮至冬瓜呈半透明状；
5. 然后加入盐、胡椒粉、鸡精、葱和香菜即可上桌。
豆腐肉丸的做法
准备食材
豆腐适量，猪肉馅适量，鸡蛋、香菇、海带丝、西红柿、面筋适量。
方法步骤
1. 用小勺子将豆腐压碎，然后加入肉馅搅拌均匀；
2.然后加入葱姜蒜末、香菇、水淀粉、白胡椒、盐、鸡精、鸡蛋和水搅拌均匀；
3. 汤锅烧开水，加入葱姜，将准备好的豆腐和肉馅打成丸子放入锅中；
4. 然后加入西红柿和海带丝。煮熟后，加入盐和胡椒调味。关火，倒入鸡蛋混合物，形成花朵。
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