百合含有丰富的蛋白质和氨基酸，能有效改善人体的各种身体机能。百合是一种常见的植物。它最初用于观赏目的。现在医学界以百合入药作为食疗方法。可以炖粥、熬汤、炒百合。百合在煎炸前需要用开水烫一下，这样不仅可以将其切掉，而且可以保证炸出的百合口感酥脆香甜。
镇静催眠
百合中含有百合甙，具有镇静催眠作用。试验表明，每晚临睡前服用百合汤，可以显着改善睡眠，提高睡眠质量。
痛风发作的辅助治疗
百合中富含秋水仙碱，可用于辅助治疗痛风引起的关节疼痛。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，但通过抑制白细胞和吞噬细胞的活性，减少尿酸形成的尿酸盐的沉积，可迅速消炎，有效缓解疼痛。炎症在辅助治疗中起作用。
抗疲劳、抗压力
百合含有多种营养素，如矿物质、维生素等，能促进人体的营养代谢，增强人体抗疲劳、抗缺氧的能力，同时能清除体内有害物质，延缓衰老。
百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可以提高人体的免疫力。每天两次服用百合水提取物，连续10天，可显着增强机体活力，抑制2,4-二硝基氯苯引起的迟发性过敏反应，同时增加外周血白细胞数量。百合多糖250 μg/ml与淋巴细胞共培养可显着促进DNA和RNA的合成，淋巴细胞的存活率也有所提高。
芹菜南瓜炒百合
材料
南瓜1/4个、百合2个、芹菜1个、盐适量、鸡精适量
实践
1、芹菜洗净去皮，去掉老筋，切段。
2.南瓜去皮去皮，切成薄片。
3. 百合洗净打碎，焯水备用。
4. 锅中烧开水，放入南瓜焯水，待水沸腾后捞出。
5.控制焯水南瓜的水分。
6.锅里放油，加入芹菜翻炒。
7. 将芹菜翻炒至断，加入南瓜一起翻炒。
8.南瓜和芹菜煮熟后，加入百合，加盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可上桌。
芹菜炒百合。
材料
主料：芹菜150克，百合200克（干），调料：盐2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，豌豆淀粉5克
实践
1、芹菜洗净，切成3厘米见方的块；
2、百合洗净，掰成小花瓣；
3. 将芹菜和百合放入沸水汤锅中，焯水至刚熟；
4. 平底锅置火上，油烧至油温50%，加入芹菜、百合、炒菜材料，快速翻炒至均匀，加入味精勾芡汁，然后放平底锅服务。
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