蘑菇，又名香菇，是一种生长在内蒙古草原上的菌类食物。它们在一般地区很少见。蘑菇味道非常鲜美。在内蒙古，当地的香菇可以用来煲汤、炖粥、加牛奶入锅。炖汤的味道也很好。通常，在我国干旱地区的美食中，口蘑可以用来炒菜或炒菜。有很多方法可以做到这一点。
简介：蘑菇又名香菇，是一种生长在蒙古草原上的白色木耳野生蘑菇。它通常生长在有羊骨头或羊粪的地方。香菇土特产品此前通过河北省张家口市出口到内地。张家口是蒙古商品的集散地，故有“香菇”之称。
口蘑的功效与作用
具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含酪氨酸酶能溶解一定量的胆固醇，有一定的降血压作用；经胰蛋白酶、麦芽糖酶等消化。中医认为，双孢蘑菇具有提神消食、降血压的功效。经常食用双孢蘑菇可预防坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合，缓解铅、砷、汞等中毒。功能，降低血脂。
如何挑选蘑菇
当你触摸蘑菇表面时，含有增白剂的蘑菇表面光滑、手感好、感觉湿润；没有美白剂的比较涩，表面有泥土，摸起来粗糙干燥。
蘑菇酱
材料
香菇、豆瓣酱、白糖、味精、麻油
实践
1、香菇洗净，切成片。
2. 锅内热油，加入一汤匙豆瓣酱炒香。
3. 加入香菇翻炒均匀，再加入少许白糖。
4. 翻炒至香菇有大量水分，盖上锅盖焖煮三四分钟。
5.当汤汁逐渐减少时，加入少许味精和少许香油。
酱香双孢蘑菇炒肉
材料
主要成分：双孢蘑菇、猪肉
配料表：豆瓣酱、洋葱、大蒜、糖、鸡精、水淀粉、香油
实践
1. 猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。
2. 双孢蘑菇洗净切片，洋葱和大蒜切片。
3. 把锅里的油捞出，当油温升到50%热时，加入肉片，滑动至肉变色，捞出。
4. 锅内放少许油，烧热，加入豆瓣酱翻炒至香，然后加入双孢菇翻炒片刻，然后加入光滑和肉片，加入盐、糖和少许水翻炒3分钟，加入鸡精，用水淀粉勾芡，再倒入少许香油拌匀。
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