青椒和牛肉的搭配，可以让青椒充分融入牛肉的香气中，同时保持牛肉的清香。青椒牛肉的做法有很多，比如青椒牛肉炒饭、青椒牛肉片、青椒牛肉丝。等等，这是一道比较常见的家常菜。做青椒牛肉之前最好先把牛肉腌一下，这样更有利于入味。
<强> 1。青椒牛肉炒饭
材料、牛肉：切成小块口味：盐、胡椒、酒
洋葱：切成薄片
青椒：切成薄片
米饭：适量（现煮、冷食或隔夜）
调料：盐、胡椒粉
实践
1. 起锅出油，倒入做好的牛肉，中火煎至半熟。
2. 倒入洋葱炒至牛肉熟，然后加入米饭炒至颗粒分明。
3. 加入切好的青椒翻炒，最后加入盐和胡椒粉，翻炒片刻后装盘。
尖端 ：
牛肉煮好后，先放在盘子里。
在同一个锅里炒洋葱，饭后加入牛肉。
<强> 2。牛肉切片配番茄和青椒
材料：牛肉片250g、青椒（小）、茄子2条、胡萝卜1条、辣椒1小块
实践
步骤 11
. 牛肉用腌料腌制至少10分钟，然后将青椒切小块，茄子切块，胡萝卜切片，准备蚝油和酱油调味。
步骤 22
牛肉下锅前，先用太白的粉稍微抓匀（肉比较嫩），然后锅里放少许油，等锅热了，把牛肉片下锅煎一下直到半熟。然后把牛肉放上去。
步骤 33
锅里多放一点油，把茄子快速翻炒，尽量让紫皮朝下，这样颜色才会好看。
step44
.然后将青椒、胡萝卜片和辣椒放入炒锅中翻炒
步骤55
最后将牛肉倒入锅中，翻炒两三遍。然后加入调味料翻炒至汤汁快干，再淋上少许香油。
<强> 3。青椒牛肉丝
主料：牛肉300克，青椒200克，辅料：油3汤匙，
调料：①料酒半勺，酱油半勺，淀粉半勺，水1勺。
② 1勺葱末，半勺姜末，半勺蒜末。
③水2汤匙、淀粉半汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉半茶匙、香油半茶匙、味精半茶匙。
实践
(1) 牛肉横切丝，调整材料①拌匀，入锅前加入1汤匙温油，青椒切丝备用。
(2) 烧热1汤匙油，加入牛肉丝，翻炒至牛肉90%熟，捞出。将青椒放入沸水中约1分钟。
(3) 1汤匙热油，翻炒调味料②，加入牛肉、青椒和调味料③，大火快速翻炒拌匀，装盘
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