金针菇是一种我们经常食用的食用菌。金针菇的营养价值也比较高。能提高机体免疫力，具有一定的抗癌抗癌作用，尤其是促进机体排毒。效果非常好。这是一道很好的开胃小菜，尤其是在夏天。有很多方法可以使金针菇变冷。可以根据自己的口味选择相应的食材。
练习一
材料：金针菇可以多种方式食用，既可以作为主要成分，也可以作为调味品。天气转热后，人们的口味开始追求清淡。以金针菇做沙拉，除了本身的营养，
实践
材料：金针菇400克、洋葱碎20克、蒜末10克、盐适量、芥末、香醋（或色拉醋）、橄榄油。
做法：将金针菇洗净，用沸水煮沸，取出放入冰水中冷冻，沥干水分备用；把切碎的洋葱和大蒜放在木口袋或碗里，用勺子压成泥，然后放入少许芥末，以及适量的香醋和橄榄油，最后加入金针菇蘑菇拌匀，加盐调味即可食用。
练习二
凉拌黄瓜圈的材料：小黄瓜3根、盐1茶匙、冰糖1茶匙、白醋1茶匙、香油1/2茶匙、辣椒2条 做法：1.用滚刀浅切两道，第三道切成长圆片；辣椒洗净，去蒂，切圆片，待用。 2.取一个碗，放入做法1的黄瓜块，加盐和冰糖，用手揉搓。 3.方法2的碗里加入白醋、辣椒、香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
材料
金针菇罐头100克、豆腐1块、凉拌黄瓜圈适量
实践
1. 豆腐用冰水冲洗干净，放在盘子里，切块备用。
2.把金针菇放在做法一的豆腐上，再把凉拌黄瓜圈放在上面。
练习三
材料
金针菇、黄瓜、红辣椒、黄辣椒、盐、醋、糖、葱油、香油
实践
1、金针菇切根，摊开，放入沸水中焯一下，晾凉晾干备用；
2、黄瓜、红辣椒、黄辣椒切丝；
3. 将所有材料放在一起，加入盐、醋、糖、葱油、麻油拌匀。
尖端
金针菇还可以搭配干豆腐、生菜、卷心菜、胡萝卜、火腿、海蜇等。
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