粉肠的营养价值很高，入口也很香，因为刚买的粉肠，腥味很重。清洗时需要在水龙头下反复冲洗，去除粉肠黏膜，并用小苏打水浸泡。粉肠吃起来脆脆的，还可以防止油炸肠很变色。粉肠的制作方法也很简单。加入配料即可完成加工后的粉肠。
由于小肠内有一层黏膜，如果不清洗就会有腥味，所以清洗很重要。彻底清洗猪小肠的方法有很多。最简单的方法是将猪的小肠用可乐、苏打水或明矾水浸泡半小时，浸泡后再用清水冲洗干净，这样黏膜就可以轻松去除。用苏打水浸泡过的猪小肠在烹调前先用开水烫一下。另一种方法也很简单。可以用色拉油（或蒸煮油）、面粉、醋或青蒜尾等任何材料揉搓猪的小肠。洗完后，用清水将摩擦过的杂质冲洗干净。
1、粉肠清洗时，在水中加入少许醋和一汤匙明矾，揉搓几下，再用清水冲洗几遍，使其干净。
2. 将购买的猪肠放入水中，清洗前加入一些盐和碱，以减少异味。
3. 用米水清洗猪肠和五花肉也很有效。
4、用酸菜水清洗猪肠，只用两次就可以基本消除臭味。
5、分别用面粉和醋洗几次。
6、加点麻油后，香味就没有了。
材料
主料：粉肠500g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量
蒸香肠
1根香肠，洗净切段
2瓣蒜瓣切碎
3盐
4 少许酱油拌匀
5 放入锅中蒸十分钟
提示
香肠越粗越好，里面的粉末是白色的，如果是淡黄色的，香肠有苦味。
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