蘑菇粥是一种营养价值很高的保健粥。适当吃一些，可以提高人体免疫力，延缓衰老。我们知道香菇的营养价值比较高，而且有一定的抗癌抗癌作用。此外，对降低三高也有很好的效果。常吃香菇还可以帮助滋润皮肤，是很好的美容品。
材料 白米饭1杯、香菇4个、嫩牛肉150克、葱姜丝少许 调味料（1）料酒1汤匙、酱油1茶匙、淀粉1茶匙（2）水8杯、盐1茶匙、一些胡椒
如何
1. 将白米洗净，加8杯水浸泡20分钟，移至灶上烧开，转小火煮粥。
2. 将牛肉切成薄片，加入调味料（1）拌匀，稍微腌制一下；香菇泡软切丝，加入粥中一起煮至米粒变软，再加入牛肉煮。
2. 加入盐和胡椒粉，拌匀，关火，加入葱姜，即可上桌。
煮粥注意事项
1、香菇煮久了会溶解在粥里，所以要早点放进去煮熟。
2.放入牛肉时不要集中在同一个位置。最好摊开均匀，这样即使加热也容易煮熟，而且煮出来的牛肉味道鲜嫩。
1.提高机体免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇水提取物对双氧水有清除作用，对体内双氧水有一定的消除作用。
3.抗癌抗癌
香菇中的另一种化合物香菇嘌呤（也称为红嘌呤）可以降低胆固醇水平。香菇所含的抗氧化剂是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍，抗癌效果更佳。
4、降血压、降血脂、降胆固醇
蘑菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可以降低血压、胆固醇和血脂，可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
经常吃香菇有什么好处？
老少皆宜：香菇性味甘平，不温不燥，不寒不冷。它们是适合所有年龄段的健身补充剂。江浙一带的老百姓，常吃香菇炖鸡，以防老人虚耳聋。 ，疗效好。香菇中的蛋白质和各种氨基酸对儿童的智力发育非常有益。
长骨保湿、美容产品：香菇中的活性成分麦角甾醇，在阳光照射下可转化为维生素D。维生素D是机体调节钙磷代谢不可缺少的物质。可促进骨组织的生长和钙化。因此，蘑菇是预防儿童佝偻病和成人佝偻病的重要食物之一。同时，蘑菇还含有钙、铁和核黄素等，可以使你的皮肤红润，更有弹性。
健胃辅食：香菇富含维生素B1和维生素PP。维生素B1又名硫胺素，参与糖氧化中辅酶的合成，是机体充分利用糖分所必需的，能增进食欲，促进生长。维生素 PP 也称为烟酸。当身体长期缺乏时，可能会出现食欲不振、容易疲劳、虚弱无力等症状。所以平时多吃香菇，可以促进脾胃的功能，从而促进身体的发育。
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