酸菜的营养价值很高，有利于吸收、开胃、减肥。酸菜富含蛋白质，炖煮后可为人体提供热量。酸菜的原料是白菜，酸菜可以炖五花肉。木耳、里脊肉等，可以进行酸菜炖的做法和步骤，以确保做出来的饭菜既美味又开胃。
营养价值
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉蛋白质含量高，每100克蛋白质含量高达29克，脂肪含量高达6克。猪肉经过水煮和炖煮，脂肪含量也会降低。猪肉还含有丰富的B族维生素，可以让身体感觉更有活力。猪肉还可以为人体提供必需的脂肪酸。猪肉味甘，滋阴润燥，能提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。猪排滋阴，五花肉补虚，健脾胃。
成分
里脊肉250克、熟五花肉250克、酸菜1袋、水木耳50克、泡椒10克、姜片、葱、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、沙拉 适量油。
辅料
葱姜、大料、胡椒粉、盐、鸡精。
零食
芝麻酱、腐乳、辣椒油、糖、芝麻、鸡精醋。
制作方法
1. 里脊肉切成厚片，放入锅中，加入盐、味精、胡椒粉，拌匀，腌10分钟左右，然后蘸干淀粉，放在菜饺上，捣成薄片切片，然后切成小块备用；煮熟的五花肉切成长5厘米、宽3厘米的片；酸菜切丝，然后与水木耳一起煮
各种酸菜炖制品
各种酸菜炖菜
煮熟。
2. 将锅放在火上，倒入色拉油烧热，放入姜片和大葱爆香，然后加入泡椒和豆瓣酱翻炒均匀，加入酸菜、木耳和五花肉一起搅拌均匀，加入料酒，拌入鲜汤，炖约5分钟后，加入里脊片，炖至熟，加入味精，倒入汤中。服务。
特点：咸鲜酸，肉片滑嫩。蘸上小料，一个字“香”。这道菜
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