很多人可能不会吃太多芋头，但建议大家多吃芋头。这种食物有很好的食疗作用，有健胃健脾的作用，可以调节中气。生活中很多人经常便秘。 ，吃芋头可以有效解决问题。胃口不好的人也可以吃芋头。今天推荐的食物是抗沙芋。制造方法如下。
一、防沙芋
材料
1磅山药、1杯糖、90毫升糖、油
实践
1、芋头一斤，白糖一杯。将芋头切成中指粗条，蒸15分钟。
2、冷却后，入热水中炸至表面微黄捞起。
3. 加入90ML水和糖，用小火煮至糖溶解。不断搅拌糖水，直到水几乎干透，糖水由大气泡变为小气泡。
4.不断搅拌糖水，直到水几乎干透，糖水由大气泡变为小气泡。
5. 将芋头翻炒。关火。
6.继续炒至糖变白。那叫沙子。可以装入光盘。趁热吃脆。
二、制作方法
1、芋头去皮洗净，先切成0.5厘米厚的片，再切成0.5厘米宽的条；在芋头条上撒1汤匙盐，揉匀，腌制15分钟。
2. 锅中烧热2碗油，插入竹筷，待其周围出现细小气泡后，倒入芋头条，中火煎8-10分钟。
3. 锅里的芋头条不停的搅拌，让它加热均匀，直到芋头条炸好，捞出沥油。
4. 倒出锅中剩余的油，倒入250克糖和半碗水烧开，转小火慢煮糖浆，不断翻炒至糖浆的泡沫由大变小，厚，颜色略有变化。
5. 将炸好的芋头条均匀地放入锅中，涂上糖浆，马上关火。用风扇快速吹一吹锅内，翻炒至芋条外缘呈白霜状，然后装盘。
胡萝卜去皮，切成薄片。用芫荽叶摆在盘子边上装饰即可食用。
三、注意事项
1、芋头条分两锅炸。一来可以炒得均匀彻底，二来可以节省时间。
2、芋头切条后，不能再用水冲洗，否则油锅炸的时候油会四处飞溅，烫伤人。
3、去皮切芋头要戴手套，因为芋头汁中含有皂甙，会刺激皮肤，使手发痒。
4、芋头回沙时要掌握三点：一是药水不能熬太久。当糖浆变稠时，应将芋头条迅速倒入口袋；关火继续翻炒，让芋头外面的糖浆迅速冷却，凝结成白霜。三、火力不宜过高，糖浆要小火煮沸，否则糖浆会烧焦，口感会苦。
5、荔浦芋头是芋头的最佳选择。口感顺滑的芋头，一般拿在手里比较重。粉芋头不仅头纹密集、多，而且比较圆润。
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