花生是生活中比较常见的一种食材，几乎可以在任何烹饪中使用花生来制作各种美味佳肴。比如喜欢喝酒的人经常吃红烧花生、炒花生喝等。可见人们对花生的喜爱。而红烧花生是一种非常美味的食物，可以在家里制作。一起来看看红烧花生怎么做吧？
花生具有滋补长生不老的功效，被誉为“长寿之果”。正如民间谚语所说，吃花生可以保持健康，但吃花生并不会让你想吃肉。
吃花生可以起到开胃、健脾、润肺、化痰、清嗓、行气的作用。
根据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能将人体肝脏中的胆固醇分解为胆汁酸，增强其排泄功能，从而降低胆固醇，预防老年人动脉粥样硬化。对硬化和冠心病的发生有明显影响。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板再生，增强毛细血管的收缩功能。因此，可用于治疗血小板减少症、肺结核咯血、尿路出血、牙龈出血等出血性疾病。
生吃可以养胃，尤其是有胃病的人，可以开胃健脾。据说生花生比熟花生对营养的吸收要好很多，但是味道却比生花生好，所以红烧花生是个不错的选择。
练习一：
1、花生洗净，控水，捏开小口，用腌制雪莲的卤水（卤水应该没过花生）浸泡2～3天。
2. 将花生取出，倒入锅中，加入适量腌制的山艾汁，大火煮沸，转小火煮30分钟，捞出控水即可食用。
练习二：
1. 将洗净的花生加入水中。
2.加入八角，加盐，加肉桂，加月桂叶。
3.大火煮开，转中小火煮一会，直到花生熟烂，关火，让花生在汤里浸泡片刻，让香味充分释放。
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