生活中酸奶的款式很多，味道会让人眼花缭乱。如果喜欢吃酸奶，其实也可以在家自己做，只要提前准备好酸奶的制作用品和材料。酸奶的制作过程比较繁琐，需要控制好酸奶起子的用量和发酵时间，这样生产出来的酸奶口感会更好。
练习一
成分：
800ml-1000ml纯牛奶
成分：
酸奶发酵剂
如何：
<强> 1。 牛奶和菌粉应提前从冰箱中取出并恢复至室温。
2. 酸奶机内胆经过沸水充分消毒。
3. 加入约800~1000ml纯牛奶。
<强> 4。 加入1小袋百胜优酸奶粉（1g），轻轻搅拌。
<强> 5。 放入酸奶机恒温发酵6-10小时，待牛奶凝固。
6. 做好的酸奶可以直接食用，也可以冷藏几个小时更入味！您也可以根据个人喜好添加糖或其他果酱来调味。
注意事项：
如果牛奶是冷藏的，先放到大棚里再放菌，否则发酵时间会大大延长。
在牛奶中加入几勺糖，可以让口感更加细腻（看个人口味）。
冬季寒冷时，请将酸奶机内胆周围的水加热，以增强传热，缩短发酵时间。
练习二
成分：
酸奶（100克）
辅料：
牛奶（3盒） 干净的容器（一个） 勺子（一个） 酸奶机（适量）
1.准备3盒鲜牛奶和1杯酸奶。
2.容器用开水煮1分钟左右，主要是杀菌
3. 将纯牛奶倒入容器中。
4. 倒入酸奶（作为介绍）。
5.用勺子搅拌均匀。
6.将盖好的容器放入酸奶机并盖上盖子。
7.打开电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是在晚上 8.30 做的，第二天早上 6 点就拔掉了电源，然后把酸奶盒搬到了冰箱里。
8. 新鲜发酵的酸奶可以立即食用，但经过24小时冷藏净化后，口感更佳，香气纯正。打开它看看。酸奶像豆腐脑一样凝固了，成功了。可谓平湖如镜。
9. 配上市面上的水果颗粒，味道会更美。
提示：
夏季，室温在30℃以上。只是凝固时间越长，室温越高，凝固时间越短。方法是清洗厚口玻璃瓶或瓷瓶（罐头瓶不能用，因为口子太大容易被细菌污染），装满牛奶，用干净的双层塑料盖住瓶口薄膜，并用绳子系好。要松一点，因为在加热过程中瓶内会产生大量蒸汽，如果束太紧，薄膜会爆裂，容易造成污染。
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