萝卜菜是一种生的解渴，熟的开胃蔬菜。这种蔬菜在我们的饮食史上已经存在很长时间了，萝卜类蔬菜具有很强的保健和滋补作用。健康的蠕动起着非常重要的作用。一起来看看萝卜菜的做法吧？
萝卜菜泥是一道美味的江西农家菜。绿色蔬菜中加入米糊，风味独特。
练习一：
1. 将海米用冷水浸泡（在水中滴少许米酒），沥干备用。把蘑菇和萝卜切成小方块。
2. 锅里放油，把虾米用中火炒香。
3. 然后加入香菇丁炒香，转大火和萝卜一起翻炒，直到萝卜在锅里变软。
4. 再次关火，倒入米粉，煮一会儿。等米粉在火锅里变粗细了，加糖（萝卜菜有点苦，喜欢苦味的就不用加糖了），盐，把味精放进锅里（第一次不能控制米粉的水量，可以在烹调过程中适当加水减水）。
两个：
1. 海米用冷水泡软，沥干备用，香菇和萝卜切细块；
2. 锅中油烧热，将虾米用中火炒香；
3.然后加入香菇丁翻炒至香，大火将萝卜青菜一起翻炒，直至萝卜青菜入锅变软；
4. 再次关火，倒入米粉，煮一会儿。待米粉在火锅中变得浓稠细腻时，将糖、盐和味精放入锅中。
其他做法：
萝卜叶洗净，锅中水烧开，水开后放入萝卜叶，焯3分钟左右，待萝卜叶变软，捞出，用冷水冷却。然后挤出水分，把萝卜叶切碎，切的越多越好。然后锅里放油，放入萝卜叶，翻炒2分钟，加水，加入调味料，待水烧开后，加入少量水和淀粉勾芡。
注意事项：
米粉不是糯米粉，是我们平时的主食，是用普通大米制成的面粉。有讲究的人要早米磨成细粉。使用米粉糊菜是江西农家菜的一大特色。
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