猪肝是猪肉中非常受欢迎的食材，尤其是在人们的餐桌上，经常可以看到猪肝的影子。用猪肝做的菜很好吃，猪肝富含维生素和铁质。对养血有很好的效果。因此，常吃猪肝是非常好的保健选择。下面我们来看看生猪肝的做法。
练习一：
1. 将猪肝在水龙头下反复冲洗，直到没有血迹，然后在清水中浸泡半小时，取出并切成约0.5cm的片，然后用清水反复冲洗直至有没有血。
2.烧开一锅水，将切好的猪肝放入水中，断水后，立即用漏勺捞起，用冷水冲洗干净，沥干备用。
3. 洋葱洗净，去皮，切粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。
4. 油锅烧热，放油，加入葱爆香，加入猪肝翻炒片刻，加入少许料酒，老抽，盐，糖，鸡精翻炒均匀，然后加入水和淀粉，搅拌均匀，从锅中倒入少许香油。
练习二：
1. 清洁。据说猪肝最好用水和几滴白醋浸泡两个小时。已经太迟了。我在水龙头下拍打猪肝，直到感觉到里面的有害物质。
2. 切片，用料酒和酱油腌制约15分钟。
3. 胡萝卜、洋葱、姜、蒜切片，黄瓜切条。
4. 像平时煮法一样，将洋葱、姜、蒜、胡萝卜炒至胡萝卜变软变金黄色，加入猪肝继续搅拌约三分钟，加入黄瓜条，加入鸡精。
练习三：
1. 将整块猪肝用清水冲洗干净，将整块放入冷水中煮沸，然后撇去浮沫，加入姜片、桂皮、胡椒粉、八角、料酒，煮沸，转小火煮15分钟。
2. 煮好后，取出猪肝，用竹签或牙签插入猪肝最厚处。如果竹签被拔出来，没有血流出，那就是煮熟了。如果还有血流出来，需要放回锅里继续炖一会儿，或者在汤锅里浸泡几分钟，让它继续成熟。
3. 将煮好的猪肝放入冷水中冷却。将煮好的猪肝汤中的香料过滤掉，只保留汤汁，加盐和糖调味。汤凉后，将冷却后的猪肝浸泡在汤中，放入冰箱冷藏4小时以上。可以把切片拿出来，再倒入一些白腌汁浸泡猪肝~
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